It's time to be cherry ;)

Gli occhi se ne vanno 
insieme ai pensieri
tra nuvole di incanto.

Quando mi regalano cibo mi si illuminano gli occhi, neanche fossero delle Louboutin scintillanti. Quando poi mi regalano frutti rossi non faccio in tempo a dire grazie che la mia mente si sta già immaginando una ricetta nuova e (ovviamente) anche una foto...Se questi frutti sono a cesti e non a misere vaschette, allora è proprio amore! Non so voi ma io uno di quei cestini mignon me lo mangio mentre penso a cosa fare e il secondo mentre preparo ;)
Ecco, mentre pensavo è spuntata questa ricetta semplice e "ciliegiosissima".

"QUASI CLAFOUTIS" ALLE CILIEGIE *VEG*

1 cucchiaio di semi di lino macinati*
3 cucchiai di acqua calda* 250ml di latte di mandorle 
50ml di olio di riso                  
100g di zucchero di canna integrale
50g sciroppo d'acero
150g di farina 00
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
400g ciliegie (o quante preferite) 

Lavate le ciliegie, tagliatele e metà, togliete il nocciolo e tenete da parte. Unite i semi di lino all'acqua, mescolate e lasciate riposare 10 minuti. In un'altra ciotola setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, lo zenzero e mescolate. Unite l'olio di riso, lo sciroppo d'acero e lo zucchero ai semi di lino e sbattete versando a filo il latte di mandorle. Unite il composto liquido agli ingredienti secchi mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate in due tortiere da 18cm l'una rivestite di carta forno, spargete le ciliegie sulla superficie e cuocete a 180° per circa 30 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino. 

Perché due? Perché una potete regalarla, perché potete mangiarle a cucchiaiate con un'amica, un fidanzato o chi vi va e anche perché sono decisamente più carine.
Diciamo che ha solo l'aspetto del clafoutis :P


*Se non avete i semi di lino e se non vi interessa la versione vegana potete sostituirli con 1 uovo.

L'ho già detto vero che mi è presa la mania di spargere fiori? Ecco, non riesco più a smettere; è come mangiare ciliegie, quando inizi non ti fermi più ;) Però vorrei che questi fiori avessero un ordine e quindi ho deciso di fare qualche piccolo corso per capire come "gestirli". Per iniziare ho scelto un workshop della splendida Olivia Brusca che di talento ne ha da vendere, che in due parole rende tutto più semplice e che se non la conoscete direi che è ora di cercarla. :) Io torno ad esercitarmi con le coroncine floreali e la prossima volta spero di pubblicare ancora più fiori e ancora più novità!

Buona settimana ^_^

Flower Salad

Questo mese esagero, tre post sono un record che nemmeno ricordavo ;P 

Torno a parlare di fiori e questa volta me li mangio. La ricetta è davvero semplice, per le cene estive organizzate all'ultimo. Quando, dopo una giornata di lavoro, non sapete proprio cosa preparare per fare un figura decente, vi assicuro che i fiori possono salvarvi la vita! Me li immagino in una ciotola vintage leggermente sbeccata, sotto fili di ghirlande luminose, a tenervi compagnia insieme a qualche amica/o  e un bicchiere di vino ^_^

Vi scrivo come la preparo io ma l'importante è che ci siano questi splendidi fiori edibili.

FLOWER SALAD 

insalata mista
fiori edibili
2 cucchiaini di senape
2 cucchiai di semi di canapa decorticati
1 cucchiaio di aceto di vino o di mele
4 cucchiai di olio
fiocchi di sale

Mescolate la senape con il sale, l'olio e l'aceto fino ad ottenere una vinaigrette abbastanza cremosa. Versate sull'insalata precedentemente lavata e mescolate. Aggiustate di sale, aggiungete i fiori e servite con semi di canapa.
Volendo potete aggiungere anche 1 cucchiaino di miele e cambiare le dosi degli ingredienti, dipende dai vostri gusti.

I fiori sono finiti anche in altre ricette un po' speciali che mi hanno fatta divertire, prossimamente vi racconterò tutto! 

Diciamo che questo post è una scusa per utilizzare un mix di oggetti dei quali mi sono innamorata all'istante. Parlo dei fiori ma anche di questo piatto trovato in un vecchio mobile e del fondo che sono andata a raccattare dal falegname. 

Caricare sulla mia macchina una porta di 2 metri non è stato semplice ed era troppo tempo che la malcapitata stazionava nel mio cortile in cerca della sua foto :P Finalmente lei ha avuto la sua rivincita e io la soddisfazione di poterla fotografare!

Scappo e ne approfitto per augurarvi buona estate ^_^ 

Choco&Strawberry Cookies Veg

Mi manca la pioggia che piange sui vetri...

L'ho già detto che sono una "biscottidipendente"!? Credo siano uno dei comfort food per eccellenza. Se la giornata va male non c'è niente di meglio di un bel film accompagnato da una scatola di biscotti, sul divano, con un'enorme tazza di tè (in questi giorni freddo). Ma anche se la giornata va bene e si ha voglia di rilassarsi. O se si vuole un dolce ma non una torta che ci farebbe sicuramente sentire in colpa! Anche solo per il gusto di sgranocchiare. Insomma ci sarà sempre un buon motivo per mangiare biscotti.

E poi con questa storia dei cookies e della privacy, almeno consoliamoci mangiandoli. Non so voi ma io stavo per impazzire (sì, lo so, potevo anche svegliarmi prima).

Tornando ai biscotti veri, questi non hanno né burro né uova, cosa che per alcuni sembrerà assurda e che fino a poco tempo fa lo era anche per me. 

Ho trovato la ricetta su un sito americano e l'ho adattata alle mie esigenze. 

CHOCOLATE AND STRAWBERRY COOKIES *VEG* circa 10

50g di farina 00

50g di farina integrale

20g di cacao amaro

1/2 cucchiaino di bicarbonato

60g di olio di cocco 

60g di malto di riso

30g di zucchero di canna grezzo 

90g di fragole fresche

marmellata di fragole

Fate sciogliere l'olio di cocco in un pentolino e unite il malto di riso mescolando (se avete appena comprato l'olio di cocco non sarà necessario farlo sciogliere ma basterà mescolarlo con il malto). Nel frattempo setacciate le farine, il cacao e il bicarbonato in una ciotola. Versate il composto di olio di cocco e malto mescolando. Iniziate ad impastare aggiungendo lo zucchero e continuate fino a quando avrete ottenuto una palla omogenea.  Lasciate riposare in frigo per 15 minuti o fino a quando vi sembrerà abbastanza compatto da poter essere tirato con il mattarello (non lasciatelo troppo o rischierete che si solidifichi sbriciolandosi). Lavate le fragole e tagliatele a spicchi sottili. Tirate l'impasto (3/4mm di spessore) e formate dei biscotti tondi con l'apposito stampino o bicchiere (circa 5cm di diametro). Mettete la marmellata al centro della metà dei biscotti ottenuti e coprite con   i restanti sigillando bene i bordi. Decorate con le fragole fresche e cuocete a 180° per 9/10 minuti.

Un consiglio? Raddoppiate le dosi...Non ho fatto in tempo a sfornarli che già li avevo mangiati tutti ;)

Ah nel caso aveste dei dubbi, continua la fase dei fiori e prossimamente saranno dappertutto. Ci mancavano proprio quelli per completare l'opera di disordine del mio "studio" :P Però rallegrano l'atmosfera e speriamo che servano a rendere più belle anche le foto.

Scappo a sistemare un po' di foto ^_^

Baci

Cioccolato, lamponi e buona musica!

E' tempo di torte e di magie,  è il tempo dell'autunno che ci stringe forte nel suo malinconico abbraccio. E' un tempo strano, che anni fa mi ha voluto togliere tanto, come ogni cosa bella sa fare. Come se volesse mettermi alla prova, capire se davvero avrei continuato ad amarlo. E così è stato, non passa giorno in cui io non sia felice di questa stagione silenziosa. Nonostante tutto. 
E poi mi hanno detto che questo è il tempo per essere felici ed io ci credo ;)

Ma è anche il tempo di buona musica e ricordi. Tempo di cantare senza pensieri quelle canzoni che sanno sollevarti un centimetro più in alto della realtà facendoti venire una gran voglia di ballare. Io non sono una grande esperta di musica e me ne vergogno perciò sto "studiando" e chiedendo consigli a tutte le mie amiche e ovviamente anche a voi ;)
Sto scoprendo artisti incredibili e riascoltando cose che forse un tempo non apprezzavo...è sempre bello scoprirsi diversi da come si era prima.


Ma ora passiamo alla torta che vuole essere la protagonista del post e che invece non è ancora stata nominata.
Ho trovato l'"ispirazione" curiosando tra le meraviglie di Linda (Lomelino ovviamente) e questo è quello che è uscito dalla mia testa incasinata e dalla poca voglia di tradurre la ricetta ;)

"cIoCcoLatO&LaMpOnI"

base: 200g di biscotti tipo digestive
      150g di burro
      50g cacao amaro
crema: 200g di formaggio cremoso
       3 cucchiai di zucchero a velo
       50ml di panna fresca
       1 cucchiaino di succo di limone

Frullate i biscotti con il burro, il cacao setacciato e stendete la pasta ottenuta in una teglia. Cuocete a 180° per 10/15minuti.
Nel frattempo mescolate il formaggio con lo zucchero a velo setacciato e il succo di limone. Montate la panna e incorporatela mescolando delicatamente.
Fate raffreddare la base e riempitela con la crema. 
Decorate con lamponi freschi e servite.

Opzione cheesecake: 
Una volta che avrete messo la base di biscotti nella teglia, amalgamate 3 tuorli con 100g di zucchero di canna e aggiungete 250g di ricotta e 250g di mascarpone. Montate 3 albumi a neve, incorporateli al resto dell'impasto mescolando lentamente e versate la crema sulla base di biscotti. Infornate a 180° e cuocete per circa 30 minuti, fate raffreddare e ponete la torta in frigo. 

Visto che si è parlato di musica vi lascio con il link di una canzone di Cat Stevens che fa da colonna sonora a uno dei film più delicati e "vivi" che io abbia mai visto: "Harold e Maud".
"If you want to sing out sing out, and if you want to be free be free...'cause there's a million things to be, you know that there are"

Buon autunno ^_^ (anche se durerà ancora per poco)

Summer Tart

Dovevo tornare a settembre ma in questi giorni liberi ho fatto così tante foto per me stessa (chi mi segue anche su instagram e facebook le avrà già viste) che ho voglia di condividerne almeno una con voi! Forse sarete su una spiaggia a rilassarvi o a vivere qualche avventura ma io sono ancora qua e lancio messaggi nell'etere sperando che vi arrivino ;)

Come dicevo ho fatto tante foto, mi sono esercitata, avevo voglia di mettermi alla prova e sperimentare! Tutto è nato dopo una conversazione con una bellissima persona che mi ha dato nuovi stimoli e idee; mi ha fatto riflettere sulla fotografia e su come sia importante non fossilizzarsi; continuare a cercare guardandosi intorno e tornare alla "semplicità". 

Quello che è saltato fuori dalle mie esercitazioni va ben oltre le foto perché mi ha dato una nuova visione delle cose e di come vorrei che fossero organizzate. Per ora non dico nulla di specifico ma nei prossimi  mesi vedrete i cambiamenti (non so quanto ci vorrà, diciamo che iniziare è già una buona cosa).

Come vedete l'esercizio è stato quello di mettere un fondo bianco/neutro e giocare tutto sul food styling, sull'inquadratura e i contrasti. All'inizio non sapevo bene come gestire tutto quel "vuoto" ma pian piano ci ho preso gusto e spero che il risultato vi piaccia. Nelle prossime settimane pubblicherò anche le altre foto!

Ancora una volta niente ricetta; solo una sfoglia, uno strato di formaggio cremoso con lime e zucchero, pesche a fette sottili, mirtilli, lamponi, ribes, more e qualche fogliolina di basilico!

Più semplice di così ;P

Ora però scappo in montagna per il fine settimana e per qualche giorno abbandono il progetto. Anche allontanarsi dalle cose dovrebbe aiutare giusto? Torno presto e spero anche voi ^_^

Buon tutto!!!!!!