Pappardelle di zucchine in insalata e uno splendido viaggio (seconda parte)

Della serie "nomi strani per cose semplici", giusto perchè con questo caldo mi si stanno sciogliendo gli ultimi neuroni ;)

Alla fine dei conti, come vedete, questa è una semplice insalata che però mi ha fatto divertire un sacco e mi ha fatto scoprire che queste verdure sono proprio vanitose, adorano mettersi in posa (un pò come Anolina)! Uniamo tutto questo al fatto che tagliarle è rilassante e otteniamo un post veloce ma freschissimo...anzi in realtà solo la prima parte è veloce, nella seconda devo continuare il racconto del mio viaggio :)

Ecco qui quello che ho usato per la mia 
INSALATA ALLE PAPPARDELLE DI ZUCCHINE :
insalata mista
zucchine tagliate a "pappardelle"
anguria
ravanelli
olive nere
pinoli
erba cipollina
vinaigrette al mais 
Sulla preparazione non c'è molto da dire se non che la vinaigrette l'ho fatta con olio, sale, pepe, aceto di vino e salsa di mais (quella della settimana scorsa) al posto della classica senape! Se poi volete potete aggiungerci un pò di sesamo che non guasta mai :D

Vi ricordate che vi avevo lasciato con la città di Pontevedra? (per chi avesse perso la prima la parte, la può trovare qui)

Da lì ci siamo dirette verso la "Costa de la muerte" che forse come nome non attira molto ma vi assicuro che è un posto favoloso!!! La prima tappa l'abbiamo fatta a Muxìa, il paesino non era niente di speciale e stavamo per pentirci di esserci fermate quando...sbadabam!!!Un maestoso santuario direttamente sul mare ci è apparso tipo miraggio ;)

Un posto carico di energia e di leggende; le varie pietre hanno funzioni particolari come la "Pedra de Abalar" che cura i reumatismi di chi ci passa sotto per 9 volte (se non ricordo male) e, come se non bastasse, questa pietra sarebbe una parte della barca con la quale la Vergine arrivò per indicare il percorso ai pellegrini che intraprendevano il percorso verso Santiago de Compostela...una cosa da poco insomma :P

Santuario da Virxe da Barca (Muxìa) 

Dopo questa tappa "culturale" abbiamo deciso di dedicarci alla parte selvaggia della costa; percorrendo una stradina sterrata che da Cabo Vilan porta quasi fino a Camelle ci siamo rese conto che la Galizia è davvero un sorpresa continua...ci saremo fermate un centinaio di volte per ammirare alte scogliere; canyon in miniatura; il cimitero degli inglesi; rocce disseminate per la costa e spiaggette isolate! Ci sono tantissime leggende che riguardano questa "Costa della morte" e dalle foto forse potrete capire come mai la chiamano così...

Furna de los infiernos

Dopo questa sfilza di foto inizio a convincervi?!In ogni caso non ho ancora finito ;) Mancano altri mille posti da sogno...

Vi faccio vedere dove abbiamo riposato (qui sotto) per riprenderci e la prossima settimana si riparte verso nord!!!

Baci baci :)

Malpica de Bergantiños

Salsa di mais e uno splendido viaggio (prima parte)

 

Una "non-ricetta" veloce veloce perchè oggi vi voglio parlare della mia vacanza in Galizia!

Ammetto di aver letto la ricetta con pochissima fiducia, una crema di mais proprio non mi ispirava e in effetti mangiandola come se fosse una vellutata non mi è piaciuta per niente. A quel punto però non potevo buttare via tutto perciò ho deciso di cambiare la ricetta e trasformarla in una salsa di mais...l'ho aggiunta al posto della senape per preparare la vinaigrette et voilà, un condimento perfetto per le insalatone estive!!! Se invece vi piacciono i gusti particolari potete servirla con delle verdure crude. Io mi sono dovuta ricredere e spero piacerà anche a voi!

"SALSA DI MAIS"

300gr mais

1 cipolla

1 cucchiaino curry

1 cucchiaio olio evo

100ml latte di cocco

50ml acqua (circa)

sale e pepe

Tagliare le cipolle e cuocerle con l'olio fino a farle appassire; versare il mais, il curry  e cuocere per pochi minuti. Aggiungere il latte di cocco, l'acqua, il sale, il pepe e lasciar cuocere circa 10 minuti. Far raffreddare la salsa e utilizzarla al posto della senape per una vinaigrette speciale oppure come pinzimonio per verdure fresche!

E adesso finalmente vi parlo della Galizia! Come al solito dovevo fare le cose al contrario e quindi invece di partire dal nord, come consigliavano le guide, ho iniziato da sud ma forse questo non è molto importante…Conta molto di più il fatto che questo sia stato uno dei viaggi più belli che io abbia mai fatto (forse lo supera solo la Groenlandia)!!! 
Partenza da Bergamo con destinazione Santiago de Compostela, il volo arrivava alla sera e dopo aver noleggiato una macchina ci siamo dirette a Vigo dove abbiamo passato la notte per poter visitare le Islas Cìes la mattina dopo...primo problema: la mattina dopo ha iniziato a piovere e, non sapendo che in Galizia piove quasi tutte le mattine, abbiamo cambiato i nostri piani ritrovandoci a Combarro! Uno splendido villaggio di pescatori caratterizzato dagli hòrreos (costruzioni che venivano usate come dispense) e ovviamente dal pesce freschissimo (per me il migliore del viaggio); per visitarla basta mezza giornata ma ne vale davvero la pensa...sembra che le case siano spuntate dalla roccia e il tempo si sia fermato!

Pranzo favoloso da "Bodega o Bocoi" con berberechos, pimiento de Padròn e pescaditos fritos; tutto in porzioni esagerate e per circa 25euro in 2 (lo so che non mi crederete ma è davvero così); direi che il primo problema si è risolto alla grande, anzi ha fatto prendere al viaggio una piega decisamente inaspettata facendoci scoprire posti che non avevamo messo in “lista” . Prima fra tutte la Isla de Ons, un paradiso “quasi incontaminato” in cui rilassarsi e fare delle lunghe passeggiate; con i suoi sentieri  e le spiagge da sogno ci ha fatto innamorare (si raggiunge in 40 minuti di traghetto con partenza da Sanxenxo, niente macchine e un solo campeggio)!Arriviamo quindi al terzo giorno e alla particolarissima Pontevedra con il suo fascino storico (la caravella Santa Maria fu costruita qui), la chiesa con la facciata curva, le sue 10 piazze e i localini di tapas…

Ma a questo punto direi che ho parlato anche troppo, non vi voglio annoiare e quindi dividerò il viaggio in più post sperando che l'idea vi piaccia!

Eccovi le foto che sicuramente raccontano molto meglio delle mie parole…
Buonissima giornata!!! :D

Hòrreos

Combarro

Pimientos de Padròn

Berberechos

Isla de Ons

Isla de Ons

Chiesa gotica di Santo Domingo
(Pontevedra)

Santuario da Virxe Peregrina
(Pontevedra)

Cetrioli e yogurt per una zuppa gelata!!!

Ri-eccomi...La danza del gazpacho ha funzionato, la mia mamma sta bene e come avrete intuito sono riuscita a partire per la Galizia!!! Scusate se le foto non sono ancora pronte ma le sto scaricando e sono decisamente taaaante, prometto che ne metterò alcune nel prossimo post :) 

Lasciare quei posti stupendi e tornare al caldo (la media là era di 15°) mi impedisce di mangiare cose che non siano almeno gelatissime, se poi sono "light" è ancora meglio visto le scorpacciate di pesce e altre delizie! 

Lo so che molti di voi i cetrioli non li vogliono nemmeno vedere ma per me sono la cosa più rinfrescante che ci sia (dopo l' anguria) e quindi corro il rischio di farmi odiare un pò...in fondo sono carini, dategli una chance ;)
Questa volta li ho frullati con lo yogurt e come se non bastasse ho versato il tutto in bicchieri di ghiaccio...magari per un aperitivo in piscina!?!

"ZUPPA FREDDA CETRIOLI E YOGURT" x2
1 cetriolo
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di prezzemolo
300gr yogurt
acqua fredda (o brodo)
sale e pepe
olio
Lavare e tagliare a pezzi il cetriolo, tritarlo nel mixer insieme a basilico e prezzemolo. Aggiungere lo yogurt, circa 100ml di acqua (anche di più se è brodo o se la preferite più liquida) e condire con sale, pepe e olio!

Per parlare del viaggio aspetto di aver pronte anche le foto, posso solo dire che se non sapete dove andare io ve la consiglio vivamente. Posti fantastici, persone gentilissime e pesce super fresco...insomma un paradiso (a basso costo)!
Adesso però è ora di tornare ai fornelli e alla macchina fotografica perchè infondo mi manca preparare i miei "mini set". :)
Per quanto riguarda Anolina beh...come sempre è in polemica con il caldo e credo che si tufferà in questa zuppa come aveva fatto con lo smoothie ; beata lei che può sguazzare senza pensieri in queste delizie colorate! ;)
Per ora non mi vengono in mente altre news quindi auguro una buonissima giornata a tutti!!!
Baci :D

Con questa ricetta partecipo al contest 

"...freddo...d'estate!!!"

Gazpacho dolce!!!

L'estate cerca di vendicarsi su di me (la insulto troppo spesso)...o forse è il karma che si oppone alle mie vacanze!!!Prima prendo una storta e rischio di perdere un weekend a Firenze ed ora probabilmente non riuscirò a partire per la Galizia :(

Eccheccavolo!!! Tristezza generale e ancora un pò di speranza perchè quella, fortunatamente, non mi manca mai. Giusto per sentire profumo di Spagna e fingere che vada tutto bene mi sono fatta un gazpacho gelido! Questa volta però ho deciso di provare a farlo dolce, per una merenda estiva con i fiocchi o per una colazione rinfrescante :)

Eccovelo qua:

"GAZPACHO DOLCE CON FRAGOLE E POMODORI"

300gr fragole 

150gr pomodori

40gr brioche o panettone

2 cucchiai "Golden Syrup"

acqua ghiacciata

Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli ed eliminare i semi. Tagliare a pezzi le fragole, aggiungere l'acqua ghiacciata (circa 1 bicchiere ma dipende se lo preferite più o meno denso), la brioche e frullare tutto. Lasciar raffreddare in frigo per 1 ora!

Io ho aggiunto anche 2 cucchiai di "Golden Syrup" per renderlo più dolce e profumato ma è assolutamente facoltativo.

Servire in bicchieri/bottigliette freddissime...con un pò di panna diventa ancora più goloso!!! ;)

Bè dopo questa merenda il morale si è parzialmente sollevato! In realtà poi una cosa positiva è successa e riguarda il lavoro...ho fatto delle fotografie per un progetto che sarà online tra un pò e di cui non credo di poter parlare, nel dubbio sto zitta e spero che nascano altre collaborazioni... Questa mi ha procurato anche un'intervista, appena verrà pubblicata metterò il link perchè sono proprio soddisfatta! :)

Quasi dimenticavo, devo assolutamente ringraziare About Food per aver condiviso la mia ricetta dei Sablés Salés e Spadellatissima per aver scelto la mia Pasta alle fave come vincitrice del suo splendido contest!!!

Insomma alla fine non mi posso lamentare e prenderò le cose come vengono; al massimo proverò ad organizzare un'altra vacanza lampo! Vedendola dal lato positivo non sapere nulla fino all'ultimo può essere anche divertente ;)

Vista la situazione probabilmente sarò qui a scrivere anche settimana prossima...intanto vi mando un abbraccio e se per caso non dovessi pubblicare nulla saprete dove sono (incorcio le dita, anzi, faccio "la danza del gazpacho" sperando in un colpo di fortuna) ;)