Torta di prugne a testa in giù

Non so cosa possiate pensarne voi ma quello che mi ha colpita di questa torta è il colore delle prugne. Così intenso ed avvolgente da ricordarmi le giornate autunnali, ed in effetti oggi scende una pioggia perfetta. Sono finalmente riuscita ad andare a correre e l'umore è decisamente migliorato...che negli ultimi giorni c'è stato davvero da andar fuori di testa! Diciamo che la torta di prugne non era l'unica a testa in giù ;) Ad ogni modo, dopo questa pioggia e metà torta, posso dire che le cose si sono aggiustate.
Perdonatemi ma non ho fatto in tempo a fotografare la torta intera, non ho potuto resistere! Aggiungo che userò questa scusa per rifarla prestissimo...

TORTA DI PRUGNE CAPOVOLTA

110g burro morbido

1 cucchiaio di sciroppo d'agave

170g zucchero di canna grezzo

9 prugne

180g farina

50g yogurt

90ml acqua

2 uova

2 cucchiaini di lievito

1/2 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di cannella

Lavate e tagliate a fettine le prugne. Sciogliete in padella 30g di burro e mescolate con lo sciroppo d'agave. Versate sul fondo di una tortiera da 24 cm e disponete le prugne.

Setacciate la farina e il lievito, unite cannella e sale. In un'altra ciotola montate 80g di burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida, aggiungete le uova e continuate a sbattere. Versate il composto negli ingredienti secchi e amalgamate. Mescolate lo yogurt con l'acqua e unitelo al resto dell'impasto mescolando delicatamente. Versate sulle prugne e cuocete a 180° per circa 45 minuti.

Lasciate raffreddare e rovesciate su un piatto/alzatina.

ps: ricordatevi di imburrare anche i bordi del vostro stampo per evitare che si attacchi.

Non so se avete letto i post precedenti in cui racconto della nuova avventura nel mondo della ceramica...ad ogni modo il piatto che vedete nella prima foto l'ho realizzato insieme al mio super insegnante!!! Stiamo procedendo con tantissimi props e non potrei esserne più contenta. 

Vi auguro una buona settimana e, per chi sta tornando dalle vacanze, un dolce rientro ^_^

Choco&Strawberry Cookies Veg

Mi manca la pioggia che piange sui vetri...

L'ho già detto che sono una "biscottidipendente"!? Credo siano uno dei comfort food per eccellenza. Se la giornata va male non c'è niente di meglio di un bel film accompagnato da una scatola di biscotti, sul divano, con un'enorme tazza di tè (in questi giorni freddo). Ma anche se la giornata va bene e si ha voglia di rilassarsi. O se si vuole un dolce ma non una torta che ci farebbe sicuramente sentire in colpa! Anche solo per il gusto di sgranocchiare. Insomma ci sarà sempre un buon motivo per mangiare biscotti.

E poi con questa storia dei cookies e della privacy, almeno consoliamoci mangiandoli. Non so voi ma io stavo per impazzire (sì, lo so, potevo anche svegliarmi prima).

Tornando ai biscotti veri, questi non hanno né burro né uova, cosa che per alcuni sembrerà assurda e che fino a poco tempo fa lo era anche per me. 

Ho trovato la ricetta su un sito americano e l'ho adattata alle mie esigenze. 

CHOCOLATE AND STRAWBERRY COOKIES *VEG* circa 10

50g di farina 00

50g di farina integrale

20g di cacao amaro

1/2 cucchiaino di bicarbonato

60g di olio di cocco 

60g di malto di riso

30g di zucchero di canna grezzo 

90g di fragole fresche

marmellata di fragole

Fate sciogliere l'olio di cocco in un pentolino e unite il malto di riso mescolando (se avete appena comprato l'olio di cocco non sarà necessario farlo sciogliere ma basterà mescolarlo con il malto). Nel frattempo setacciate le farine, il cacao e il bicarbonato in una ciotola. Versate il composto di olio di cocco e malto mescolando. Iniziate ad impastare aggiungendo lo zucchero e continuate fino a quando avrete ottenuto una palla omogenea.  Lasciate riposare in frigo per 15 minuti o fino a quando vi sembrerà abbastanza compatto da poter essere tirato con il mattarello (non lasciatelo troppo o rischierete che si solidifichi sbriciolandosi). Lavate le fragole e tagliatele a spicchi sottili. Tirate l'impasto (3/4mm di spessore) e formate dei biscotti tondi con l'apposito stampino o bicchiere (circa 5cm di diametro). Mettete la marmellata al centro della metà dei biscotti ottenuti e coprite con   i restanti sigillando bene i bordi. Decorate con le fragole fresche e cuocete a 180° per 9/10 minuti.

Un consiglio? Raddoppiate le dosi...Non ho fatto in tempo a sfornarli che già li avevo mangiati tutti ;)

Ah nel caso aveste dei dubbi, continua la fase dei fiori e prossimamente saranno dappertutto. Ci mancavano proprio quelli per completare l'opera di disordine del mio "studio" :P Però rallegrano l'atmosfera e speriamo che servano a rendere più belle anche le foto.

Scappo a sistemare un po' di foto ^_^

Baci