martedì 26 febbraio 2013

Pear & Chocolate Cake


Ultima ricetta di febbraio; concludiamo in bellezza questo dolcissimo mese con qualcosa di semplice ma speciale :)
Pere e cioccolato: un'accoppiata perfetta che non smette mai di sorprendermi; un pò come questo frutto così dolce e trasformista (vi ricordate la ricetta con il formaggio?!)
In questi giorni-almeno in cucina-c'è bisogno di certezze e io ho intenzione di tenermele strette visto che saranno l'unica consolazione nel caos generale.
Vorrei parlare di sogni e nuovi inizi ma credo che mi limiterò a spiegarvi come mescolare gli ingredienti!perdonatemi!

"TORTA PERE E CIOCCOLATO"
4 uova
50gr zucchero
50gr zucchero di canna
80gr farina
1 cucchiaino lievito
30gr cacao amaro
4 pere (piccole)
acqua e zucchero di canna q.b.
Battere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina, il lievito e il cacao mescolando lentamente. Nel frattempo pelare le pere, togliere il torsolo con l'apposito strumento e cuocere in acqua zuccherata per 5-10 minuti. Versare l'impasto in uno stampo, asciugare bene le pere e inserirle nell'impasto distanziandole l'una dall'altra. 
Cuocere a 180° per circa 50 minuti. 
p.s.:si possono usare anche pere a pezzi e in questo caso la cottura sarà più veloce.


Qui le cose procedono lentamente, come se mi dovessi muovere in un'immensa vasca di caramello che cerca in ogni modo di trattenermi con il suo caldo abbraccio e quel profumo di infanzia che fa grandi giri per poi tornare a imprimersi nella mente. E' una danza che mi culla nell'armonia di sogni sfocati, è una tentazione e allo stesso tempo un rifugio. Come quando si alzano gli occhi al cielo sperando che ci sia una scia da inseguire o aquiloni da catturare; come quando si ha bisogno di credere in un'avventura!
E allora chiudo gli occhi, affondo il cucchiaio nella torta e finisco in una dimensione in cui le cose appaiono più vere o forse solo più semplici. Resto qui ancora per un pò, non svegliatemi...

Vi abbraccio forte!!!!!!!!!! ^_^

p.s.:per un'altra versione della torta pere e cioccolato guardate qui

martedì 19 febbraio 2013

"Cake Bomb"


Un pò in ritardo ma con una ricetta "bomba" in tutti i sensi. La settimana degli innamorati è passata e io non smetto di concedermi dolci esagerati...avevo detto che sarebbe stato un febbraio dolcissimo, per una volta ho mantenuto la parola ;)
Questo torta non so bene come sia saltata fuori, sono partita da una "vera ricetta" e poi ho cambiato tutto. Ho tolto ingredienti per poi aggiungerne altri, ho sfoderato l'arma della glassa al cioccolato e non ho potuto resistere alle nocciole che mi imploravano di essere adagiate su questa bomba luccicante!!! Insomma, avrete capito che di resistere alla tentazione non se ne parla proprio!
D'altronde in qualche modo dovremo pure tirarci su il morale no!?Con tutto quello che sta succedendo vorrei solo rifugiarmi in montagna, in una baita in mezzo alla neve con qualche amica e una tavola di pasticcini colorati...non potendolo fare mi "accontento" di questa torta speciale ^_^


"MUESLI CHOCOLATE CAKE"
200gr farina
140gr zucchero
100gr muesli (io ho usato quello con pezzi di cioccolata)
50gr mandorle 
100gr burro
50ml panna
1/2 bustina lievito
50ml yogurt bianco
2 uova
1 pizzico sale
glassa al cioccolate e nocciole per la decorazione
Montare il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso. Aggiungere le uova, la farina, il sale, la panna, lo yogurt e il lievito. Frullare il muesli insieme alle mandorle e unirlo al composto. Mescolare bene e versare in uno stampo imburrato. Cuocere a 180° per circa 1 ora.



Che poi in effetti sarà una giornata splendida quindi potrei anche evitare di lamentarmi; vedrò una cara amica che mi capisce sempre al volo e con la quale parlo di mille progetti...sogni...idee e assurdità!!! E' una di quelle persone che sanno come farti sorridere ma anche riflettere, che capiscono  quello che senti e non hanno bisogno di troppe spiegazioni; insomma è una persona speciale e non potrà che rendere speciale anche questa fredda giornata di febbraio.
E allora vado a prepararmi con la certezza che tornerò piena di entusiasmo e nuove idee  :)
Vi abbraccio forte e spero che la vostra giornata sarà altrettanto piacevole, con amici veri e torte a 6 piani :P

martedì 12 febbraio 2013

I tortelli fritti secondo Anolina


Come se tutta questa neve intorno non fosse abbastanza, io mi metto a fare foto con colori chiari e decisamente frou-frou ;)
D'altronde mi hanno restituito il Natale ancora per qualche giorno e non posso che esserne felice; nonostante non sia riuscita ad andare a Identità Golose, questo "bianco perfetto" non smetto di amarlo in nessun momento!
E poi giornate così fanno venire voglia di mettersi a cucinare cose super golose come questi tortelli; dopo aver spalato la neve di mezzo giardino non ci si sente nemmeno in colpa a mangiarli :P
Come può non essere una bella giornata!?!?
Ok, ora non insultatemi...lo so che ci sono cose negative ma qui tira aria di positività (nonostante tutto) e allora ecco una ricetta che spero farà sorridere anche voi:

"TORTELLI FRITTI AL CIOCCOLATO" 
500 gr farina
100gr zucchero
50gr burro
3 tuorli
1 albume montato a neve
1/2 bustina lievito
scorza di un limone grattugiata
crema di cioccolato
olio di semi per friggere
Impastare la farina con il burro tagliato a pezzetti; in un'altra ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero e unirli all'impasto di farina.
Amalgamare il tutto e aggiungere la scorza del limone, il lievito e l’albume montato a neve. Formare una palla e lasciarla riposare qualche minuto.
Tirare la pasta (non troppo sottile), tagliare dei cerchi e versare la crema al cioccolato nel mezzo. Ripiegare la pasta su se  stessa in modo da chiudere i tortelli e formare delle mezzelune. Friggere in olio di semi e servire cosparsi di zucchero a velo/cacao.

Questi sono tortelli speciali; tortelli che mi ricordano l'infanzia dei travestimenti e dei coriandoli...delle merende a casa della mia amica Giulia e di momenti in cui le stelle filanti erano le protagoniste! La ricetta non è quella originale -non siamo riuscite a farci dare le dosi esatte dalla nonna della mia amica-ma averli preparati mi ha fatto fare un salto nel mondo del carnevale :)
In mezzo ai bianchi ricordi è spuntata anche Anolina che, con il sorriso sulle labbra, ha reso la giornata davvero perfetta...Eccola qui che si sposta da un fornello all'altro in tutto il suo splendore ^_^
Non vi siete dimenticati le sue avventure vero?
Vi saluto e vi lascio in sua compagnia!!!

© "Anolina's Delicious Moments" testi Tea Orsi, immagini Federica Salfo


lunedì 4 febbraio 2013

Brownie cookies e una giornata a Treviso


Chi ben inizia...no non è il mio caso!!!E allora il mio sarà un febbraio all'insegna delle calorie e dei dolci che fanno bene all'anima; il corpo nel frattempo lancia insulti e si lamenta ma la macchina fotografica è più carica che mai e quando si tratta  di dolci non smetterebbe più di scattare ;)
E poi una delle tante cose belle dell'inverno è concedersi delle coccole, dei cibi confortanti, delle pause dolci che ci fanno sentire meglio...anche solo per qualche minuto! Questi cookies super calorici sono la soluzione ideale per risollevare il morale; nascondetevi nella nebbia come faccio io e la dieta non si accorgerà di nulla :P
Che poi nella nebbia ho incontrato anche Anolina e ho saputo che molto presto tornerà con una nuova avventura!!!!!!

"BROWNIE COOKIES WITH PEANUT BUTTER FROSTING" 
ricetta di Donna Hay leggermente modificata
300gr cioccolato fondente
40gr burro
2 uova
150gr zucchero
40gr farina setacciata
1/2 cucchiaino lievito
per il frosting:
160gr zucchero a velo
280gr burro di arachidi
80gr burro
70ml panna
Sciogliere a bagno maria il cioccolato insieme al burro. Nel frattempo versare le uova, lo zucchero, la farina e il lievito in una ciotola e mescolare; aggiungere il cioccolato sciolto e amalgamare il tutto. Lasciare in frigo per 10 minuti; utilizzando due cucchiaini formare 12 quenelle e posizionarle su un taglia ricoperta di carta forno schiacciandole leggermente per renderle rotonde. Cuocere a 180° per circa 9 minuti. 
Per il frosting: Versare zucchero a velo, burro di arachidi e burro nel mixer facendolo andare per 5 minuti a velocità media. Aggiungere la panna e mescolare per altri 2 minuti. 
Spalmare il frosting su metà dei biscotti e chiudere a sandwich con i restanti 6.

E finalmente ecco il reportage di cui vi parlavo la settimana scorsa!!!
Una città affascinante, circondata da mura e attraversata da canali; una città di fontane e di storia...di architetture religiose e vicoli nascosti. Una città della pianura veneta che racconta storie incredibili e che rilassa con le sue acque silenziose: Treviso!










Se volete vedervi tutti i reportage ho creato una nuova pagina con i link :)
Buona settimana ^_^


p.s.: come sempre c'è anche la serie "cibo/particolari della città" ma devo tenerla nascosta ancora per un pò




© la gelida anolina . All rights reserved.
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