mercoledì 24 dicembre 2014

Apple&Fruit Christmas Cake


I post diabetici sono quelli che mi piacciono di più, o forse dovrei dire quelli natalizi! In dicembre torno ad avere 5 anni e inizio a guardarmi film a raffica (partendo da Mary Poppins, passando per Frozen e arrivando a cosedicuivergognarsi), ad abusare di tè caldo, ad accendere candele e  appendere lucine in ogni dove! Preparo biscotti (vedi l'ultimo post) e vengo presa da uno strano entusiasmo che mi fa avere la forza di 10 persone  ;)
L'ultima botta di entusiasmo l'ho avuta l'8 dicembre, dopo aver lavorato ad alcune fotografie ho pensato che avrei dovuto fare una torta tutta per me...bè anche per il blog e quindi per voi!
Ho fatto partire il dvd de "L'eterna illusione", ho iniziato a tagliare mele e ho rovesciato sul tavolo tutta la frutta secca che avevo a disposizione. Sarà la cuoca ballerina del film ad avermi ispirato o forse avevo solo voglia di "eau di torta" :P ad ogni modo questo è ciò che è saltato fuori. 

"TORTA DI MELE E FRUTTA SECCA"

180g di farina 
160g di zucchero muscovado
50g di burro salato
4 cucchiai di latte
1 uovo 
1 cucchiaio di lievito
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di cannella
2 mele
50g di mandorle + 20g di mandorle a lamelle 
100g di frutta secca mista
succo di limone

Tagliate le mele a fettine e passatele nel succo di limone. Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete il latte, l'uovo, la farina, il lievito e la cannella. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio, aggiungete 50g di frutta secca e 30g di mandorle tagliate grossolanamente. Amalgamate e versate in una teglia imburrata. Disponete le mele sulla superficie e cuocete a 180° per 25 minuti. Togliete dal forno, aggiungete i restanti 50g di frutta secca, le mandorle spezzettate e quelle a lamelle. Infornate per altri 10 minuti e verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti.
Servite con zucchero a velo :)




Poi mi sono lasciata trasportare dall'atmosfera e ho pensato che sarebbe stata una foto perfetta per augurare Buon Natale a tutti voi che passata a trovarmi nonostante le mie assenze e la mia solita confusione ;)
Perciò post di Natale sia!!! Spero davvero stiate passando una splendida giornata ^_^
Vi abbraccio forte e vi auguro BUONE FESTE!!!

sabato 20 dicembre 2014

Snowflake Cookies


L'influenza sembra passata, il Natale si avvicina e io cerco di recuperare il tempo perduto sfornando biscotti e godendomi la magica atmosfera. Vedo amiche, apro regali e sistemo il mio povero computer che ormai sta letteralmente scoppiando! 
Nel frattempo la neve non si degna di cadere e allora io me la creo, una neve dolce e speziata tutta per me ^_^
Ogni anno cerco una nuova ricetta per i biscotti natalizi da regalare e da mangiare con un tè caldo nei pomeriggi di festa. L'anno scorso ho sfornato dei pepparkakor utilizzando la ricetta svedese, ve li ricordate? quest'anno invece ho voluto fare di testa mia e questo è il risultato:

"SNOWFLAKE COOKIES"(ne vengono circa 100 anche se non li ho contati)
500g farina 
250g di burro salato
240g di zucchero muscovado 
2 uova
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di zenzero
semi di 1 baccello di cardamomo

Montate le uova con lo zucchero; aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti, farina, lievito, cannella, zenzero e i semi tritati di cardamomo.
Impastate fino a formare una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Tirate la pasta con uno spessore di circa 4 mm, tagliate i biscotti utilizzando lo stampo che preferite e cuocete a 180° per 6/7 minuti.
Lasciate raffreddare e decorate a piacere con la glassa (io la faccio con zucchero a velo e acqua).

ps: potete sostituire lo zucchero muscovado con quello di canna ma io trovo che così abbiano un profumo irresistibile :)

Vi lascio anche la foto con la ricetta, quando si parla di neve mi impegno più del solito ;)





Scappo a impacchettare gli ultimi regali, ho trovato degli stampini che non vedo l'ora di provare ^_^

Non vi faccio gli auguri perché vorrei pubblicare un post speciale...alla prossima settimana!!!
Baci



sabato 13 dicembre 2014

Anolini fru fru


Santa Lucia mi ha portato il mal di stomaco ma forse me lo sono portata da sola, esagerando un pò e pensando di essere wonder woman. Che poi tutte noi women siamo un pò wonder ma quando si tira la corda non ci si può aspettare un risveglio fresco e pimpante ;) Probabilmente anche Santa Lucia si è persa un pezzo lasciandomi a  bocca asciutta.
Allora visto che qua non sembra essere arrivato nessun regalo, me ne faccio uno da sola e pubblico la ricetta che sulla tavola del mio Natale non deve mancare mai! L'avevo già pubblicata ma avendo una nuova foto e una nuova forma ho pensato di riproporre i super anolini e le loro regole ^_^
La loro forma classica è quella tonda ma per una volta ho voluto stravolgere la tradizione e fare un cambio d'abito, cosa ne pensate?

"ANOLINI...CAPPELLETTI O...GALLEGGIANTI"

"REGOLA DEL BRODO": Acqua fredda per un buon brodo, acqua calda per un buon pezzo di carne.            
Ecco cosa ci serve: 4 litri d'acqua
                    1 carota;
                    1 gambo di sedano;
                    1 cipolla;
                    1 chiodo di garofano;
                    mezza gallina;
                    300 gr di manzo + 1 osso;
                    sale 
                    
Qui abbiamo bisogno di un buon brodo perciò userò acqua fredda.
Versare l'acqua in una pentola e aggiungere la carne,lasciare riposare 20/30 minuti. Mettere la pentola sul fuoco e portare ad ebollizione; salare e unire le verdure (inserire il chiodo di garofano nella cipolla e toglierlo a fine cottura).
Far sobbollire 2 ore schiumando regolarmente per togliere le impurità che si formano in superficie. A fine cottura togliere la carne, le verdure e filtrare il brodo. Per sgrassarlo perfettamente, lasciarlo raffreddare e togliere il grasso rappreso in superficie.

"REGOLA DELLA PASTA": Mettere tante uova quanti sono gli etti di farina.
Ecco cosa ci serve: 500 gr di farina 00;
                    5 uova intere a temperatura ambiente;
                     
                     
Setacciare e disporre la farina a fontana sul piano di lavoro; versare le uova al centro. Con una forchetta sbattere le uova e incorporare la farina partendo dal bordo della fontana. Lavorare l'impasto per 15/20 minuti fino a renderlo omogeneo. Controllare che si siano formate le bolle all'interno dell'impasto tagliandolo a metà. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciar riposare per circa 30 minuti.

"REGOLA DEL RIPIENO": Molto formaggio, poco pan grattato e niente carne.
Ecco cosa ci serve: 250 gr di Parmigiano grattugiato
                    40 gr di pan grattato
                    brodo  
                    1 uovo intero
                    noce moscata
                    sale q.b.
     
Bagnare il pan grattato con il brodo bollente. In un' altra ciotola mescolare il Parmigiano con uovo, sale e noce moscata. Unire il pan grattato e amalgamare.

Ci siamo, abbiamo tutto quello che ci serve per un galleggiamento perfetto! Ora non resta che mettere insieme i pezzi: Stendere una striscia di pasta; formare delle palline di ripieno e disporle sulla sfoglia distanziandole di qualche centimetro. Coprire con un' altra striscia di pasta e formare gli anolini con l' apposito stampo rotondo festonato. In questo caso ho tagliato dei quadrati di pasta e li ho chiusi come i classici tortellini.
Cuocere nel brodo e servire con una spolverata di Parmigiano grattugiato.

p.s.: se non li mangiate subito potete farli cuocere per 2 minuti in acqua bollente, lasciarli asciugare su un canovaccio e conservare in frigo per 2 giorni (oppure in freezer, pronti per Natale).

Lo so, sembra una ricetta lunghissima ma provatela una volta e non vorrete più lasciarla ;)


La fotografia è chiara...già...ormai la mia voglia di neve sta invadendo qualsiasi cosa ^_^ 
Spero vi piaccia!

Vado a riposare un po' e ci sentiamo presto...

Buona Santa Lucia!!!!!!!!

venerdì 5 dicembre 2014

Finti Kugelhopf


08.08.2014

E' una giornata estiva, con il caldo che scivola lentamente tra le tende e mi circonda con il suo silenzio. Quello dei paesini che si trasferiscono nelle piscine, nei centri commerciali o che semplicemente si svuotano lasciandomi a rincorrere i sogni con più tranquillità. Come ormai sapete bene, dell'estate mi piacciono poche cose, una di quelle è il momento di solitudine accompagnato da malinconia in cui puoi fare esattamente ciò che vuoi. Trovo che sia magico; come una finestra nel tempo che ti regala spazio privato e riflessione...Salto a piedi pari nel paesaggio oltre quei "vetri" e mi ritrovo immersa in una coltre di neve morbida e delicata, un pò fredda ma sincera.
Le orme svaniscono  lasciandomi andare avanti senza il peso di ciò che andrebbe dimenticato, posso evitare di voltarmi, posso fare ciò che voglio!
E poi quando torno lo faccio sempre con occhi diversi, nuove idee e nuova forza. Tornerò anche questa volta e vedremo dove ci porterà la nuova stagione.

Non so quando pubblicherò questo post, se sarà autunno o se ci sarà già la neve ma so che in questo agosto silenzioso ho fatto una foto che voglio condividere con voi. Non posso farlo ora perchè la ricetta è decisamente poco estiva; della serie io l'inverno me lo creo anche quando non c'è :P
E poi lo uso un pò come "post di scorta", il vuoto che ho lasciato nei mesi scorsi non mi piace.

Se c'è fresco e avete voglia di un dolcetto che profuma di Natale eccovi la ricetta:

"FINTI KUGELHOPF uvetta e cioccolato"

120gr burro ammorbidito
60gr zucchero di canna
2 uova
1 vasetto di yogurt bianco
2 cucchiai colmi di marmellata ai frutti di bosco (senza zucchero)
200gr farina
2 cucchiaini di lievito
3 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di zenzero
uvetta
per la copertura:
100gr cioccolato amaro
1 cucchiaio di olio di semi

Sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere il vasetto di yogurt allungandolo con 3 cucchiai di acqua. Continuare a mescolare, versare le uova, la farina, il lievito, la cannella e lo zenzero. Amalgamare bene il tutto e aggiungere uvetta a piacere.
Versare l'impasto negli stampini riempiendoli fino a 2/3, infornare a 180° per circa 20 minuti.

Sciogliere il cioccolato a bagno maria aggiungendo l'olio. Lasciare raffreddare i mini kugelhopf e poi immergerli fino a metà nel cioccolato.

p.s.: ho usato degli stampini per mini kugelhopf e ne sono venuti 8

E infatti ormai il freddo è arrivato, con il suo mantello di nebbia che avvolge la pianura e mi nasconde come solo lui sa fare. Perdersi nella nebbia è una di quelle cose che ti fanno sentire al sicuro, come se ci fosse una realtà parallela, un metro più in alto di tutto il resto. Un mondo dove si può decidere di non affrontare nulla e allo stesso tempo credere che ci sia ancora qualcosa per cui valga la pena lottare. Vorrei un intero libro sulla nebbia (che poi forse esiste, ora vado a cercare)!

Buon Dicembre a tutti...che poi è il mio mese preferito...e speriamo arrivi la neve, lei sì che mi manca tanto ^_^



venerdì 21 novembre 2014

Cioccolato, lamponi e buona musica!


E' tempo di torte e di magie,  è il tempo dell'autunno che ci stringe forte nel suo malinconico abbraccio. E' un tempo strano, che anni fa mi ha voluto togliere tanto, come ogni cosa bella sa fare. Come se volesse mettermi alla prova, capire se davvero avrei continuato ad amarlo. E così è stato, non passa giorno in cui io non sia felice di questa stagione silenziosa. Nonostante tutto. 
E poi mi hanno detto che questo è il tempo per essere felici ed io ci credo ;)

Ma è anche il tempo di buona musica e ricordi. Tempo di cantare senza pensieri quelle canzoni che sanno sollevarti un centimetro più in alto della realtà facendoti venire una gran voglia di ballare. Io non sono una grande esperta di musica e me ne vergogno perciò sto "studiando" e chiedendo consigli a tutte le mie amiche e ovviamente anche a voi ;)
Sto scoprendo artisti incredibili e riascoltando cose che forse un tempo non apprezzavo...è sempre bello scoprirsi diversi da come si era prima.


Ma ora passiamo alla torta che vuole essere la protagonista del post e che invece non è ancora stata nominata.
Ho trovato l'"ispirazione" curiosando tra le meraviglie di Linda (Lomelino ovviamente) e questo è quello che è uscito dalla mia testa incasinata e dalla poca voglia di tradurre la ricetta ;)




"cIoCcoLatO&LaMpOnI"

base: 200g di biscotti tipo digestive
      150g di burro
      50g cacao amaro
crema: 200g di formaggio cremoso
       3 cucchiai di zucchero a velo
       50ml di panna fresca
       1 cucchiaino di succo di limone

Frullate i biscotti con il burro, il cacao setacciato e stendete la pasta ottenuta in una teglia. Cuocete a 180° per 10/15minuti.

Nel frattempo mescolate il formaggio con lo zucchero a velo setacciato e il succo di limone. Montate la panna e incorporatela mescolando delicatamente.
Fate raffreddare la base e riempitela con la crema. 
Decorate con lamponi freschi e servite.

Opzione cheesecake: 
Una volta che avrete messo la base di biscotti nella teglia, amalgamate 3 tuorli con 100g di zucchero di canna e aggiungete 250g di ricotta e 250g di mascarpone. Montate 3 albumi a neve, incorporateli al resto dell'impasto mescolando lentamente e versate la crema sulla base di biscotti. Infornate a 180° e cuocete per circa 30 minuti, fate raffreddare e ponete la torta in frigo. 

Visto che si è parlato di musica vi lascio con il link di una canzone di Cat Stevens che fa da colonna sonora a uno dei film più delicati e "vivi" che io abbia mai visto: "Harold e Maud".
"If you want to sing out sing out, and if you want to be free be free...'cause there's a million things to be, you know that there are"

Buon autunno ^_^ (anche se durerà ancora per poco)

giovedì 9 ottobre 2014

Flowers and Frosting



Mi sembra che il tempo scorra più velocemente, come un gomitolo che scivola via lasciando una scia rossa. Una scia che si tende e si arrotola in uno spazio indefinito. E' un'idea strana, una sensazione di mancanza...scappa ma è come se mi volesse riportare  indietro. Nel punto esatto in cui ho dimenticato qualcosa che non so ma percepisco. 

Ogni tanto il bisogno di scrivere mi rapisce e nonostante non capisca nemmeno io quello che scrivo mi fa sentire meglio. Mi fa sentire come quando leggo un buon libro, come quando scio o come quando il mondo profuma di pioggia. Tutto è più dolce, almeno per quell'attimo. 
Come sempre l'autunno porta nuovi inizi e quest'anno ho davvero tanta voglia di partire con qualcosa di nuovo. Ma che sia qualcosa per me, come un corso di yoga o nuovi interessi...vedremo cosa succederà ;)

Tornando con i piedi per terra mi sento di dire che forse questa foto non è delle più autunnali ma avevo voglia di postarla, di tornare ai miei colori scuri e sentirmi "a casa" dopo le varie prove in bianco (esperimento 1 e 2).Anche il titolo non è azzeccato ma insomma, chi lo dice che ci si debba per forza ispirare alla stagione?! Ok piccola parentesi, sono per gli ingredienti stagionali ecc ma qui si parla di colori e fiori perciò non insultatemi :P
Questa volta torno anche con le ricette, sto cucinando davvero tanto e almeno un dolcetto dovevo inserirlo nella lista.

TORTINE ALL'UVETTA

120gr burro ammorbidito
60gr zucchero di canna
2 uova
1 vasetto di yogurt bianco
2 cucchiai colmi di marmellata ai frutti di bosco (senza zucchero)
200gr farina
2 cucchiaini di lievito
3 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di zenzero
uvetta


Sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere il vasetto di yogurt allungandolo con 3 cucchiai di acqua. Continuare a mescolare, versare le uova, la farina, il lievito, la cannella e lo zenzero. Amalgamare bene il tutto e aggiungere uvetta a piacere.
Versare l'impasto negli stampini riempiendoli fino a 2/3, infornare a 180° per circa 20 minuti.
Io le ho decorate con una glassa bianca che più che autunno sembra adatta ad una comunione perciò se preferite anche il cioccolato è perfetto :)

Scappo e vi abbraccio...buon fine settimana a tutti ^_^


lunedì 1 settembre 2014

Profumo di pioggia...e di focaccia


Posso dire che per quest'anno l'ho scampata o è ancora troppo presto? So che molti di voi mi odieranno ma se tutte le estati fossero così fresche io sarei davvero felice ;P
Non avendo l'aria condizionata il caldo distrugge sia me che i piatti a cui lavoro; quest'anno invece ho potuto fotografare in tranquillità con la pioggia in sottofondo (conoscete una musica migliore?!)
Come vi dicevo sono anche riuscita a ritagliare tempo per le "mie" foto e in questo modo le assenze, almeno fino all'inverno, saranno limitate.
Il post precedente era decisamente stucchevole perciò ho deciso di buttarmi sul salato, in particolare su una focaccia che è nella lista dei miei cibi preferiti! 
L'idea era di trovare le cose più fresche e colorate del mercato per qualcosa di profumato e stagionale. Sono uscita presto ed ho trovato degli splendidi fiori di zucca attaccati a piccoli zucchini verde acceso, dei fagiolini lunghissimi, cipollotti rossi, una piantina di basilico greco e una di menta (la mozzarella e i piselli sono in più ma ci stavano bene).
L'impasto lo decidete voi, io ho fatto una "quasi-schiacciatina" perché mi piace che risulti croccante.


Ora che vi ho parlato di due dei miei profumi preferiti scappo a lavorare...spero che questi colori rallegrino anche quelli a cui l'estate manca già.
Vi abbraccio forte!!!

p.s.: con l'arrivo del freddo prometto che vi darò ricette più precise e tornerò ai colori scuri perchè mi mancano ;)

mercoledì 20 agosto 2014

Summer Tart


Dovevo tornare a settembre ma in questi giorni liberi ho fatto così tante foto per me stessa (chi mi segue anche su instagram e facebook le avrà già viste) che ho voglia di condividerne almeno una con voi! Forse sarete su una spiaggia a rilassarvi o a vivere qualche avventura ma io sono ancora qua e lancio messaggi nell'etere sperando che vi arrivino ;)
Come dicevo ho fatto tante foto, mi sono esercitata, avevo voglia di mettermi alla prova e sperimentare! Tutto è nato dopo una conversazione con una bellissima persona che mi ha dato nuovi stimoli e idee; mi ha fatto riflettere sulla fotografia e su come sia importante non fossilizzarsi; continuare a cercare guardandosi intorno e tornare alla "semplicità". 
Quello che è saltato fuori dalle mie esercitazioni va ben oltre le foto perché mi ha dato una nuova visione delle cose e di come vorrei che fossero organizzate. Per ora non dico nulla di specifico ma nei prossimi  mesi vedrete i cambiamenti (non so quanto ci vorrà, diciamo che iniziare è già una buona cosa).

Come vedete l'esercizio è stato quello di mettere un fondo bianco/neutro e giocare tutto sul food styling, sull'inquadratura e i contrasti. All'inizio non sapevo bene come gestire tutto quel "vuoto" ma pian piano ci ho preso gusto e spero che il risultato vi piaccia. Nelle prossime settimane pubblicherò anche le altre foto!

Ancora una volta niente ricetta; solo una sfoglia, uno strato di formaggio cremoso con lime e zucchero, pesche a fette sottili, mirtilli, lamponi, ribes, more e qualche fogliolina di basilico!
Più semplice di così ;P

Ora però scappo in montagna per il fine settimana e per qualche giorno abbandono il progetto. Anche allontanarsi dalle cose dovrebbe aiutare giusto? Torno presto e spero anche voi ^_^

Buon tutto!!!!!!

martedì 5 agosto 2014

Buone Vacanze!!!



E' ora di vacanze, i ritmi pian piano rallentano e finalmente posso tornare per un saluto. Mi manca sentir parlare delle avventure quotidiane e confrontarmi con voi. Mi manca questo angolo silenzioso in cui si può far ciò che si vuole (o quasi). Mi mancano le ricette ma più di tutto le persone che sono sempre passate di qua per sostenermi, sgridarmi o semplicemente chiacchierare. Devo ammettere però che sono felice di poter lavorare e mettere tutto l'impegno possibile in progetti nuovi; spero continuerete comunque a passare per un saluto :)
Ah dimenticavo, visto che qua posso fare come voglio, la ricetta oggi non c'è e questo latte ghiacciato non so nemmeno bene cosa sia. Avevo una gran voglia di foto "mie", non mi interessava nulla della preparazione (scusate), sentivo solo il bisogno di tirare fuori le texture e i colori scuri che mi piacciono tanto.
Ho avuto un'oretta di depressione mista "blocco del fotografo" con sguardo perso nel vuoto dei pixel ma poi mi sono ripresa e ho fatto la prima cosa che mi è passata per la mente :P
Ovviamente il fatto che sarebbe stata la foto per augurare a tutti voi buone vacanze mi ha motivata tantissimo perciò, ancora una volta, è merito vostro!!!
Forse questa voglia repressa di mettere me stessa nella foto ha reso il tutto un pò esagerato, cosa ne dite? troppi contrasti? colori strani? Distruggetemi pure :P

Ora vi lascio sperando di tornare a settembre con delle belle novità! (continuo ad andare di corsa anche se i ritmi rallentano, inizio a preoccuparmi di questa frenesia) :P
Buonissime vacanze a tutti, a chi resta e a chi se ne va in giro per il mondo!!! 
Vi abbraccio forte...


p.s.: consigli per un viaggio in puglia a settembre? tappe da non perdere? idee? vi ringrazio in anticipo ^_^

venerdì 18 aprile 2014

Simnel Muffins


Tornare dopo poco tempo al mio blog sembra quasi un sogno, ormai non ci speravo più e invece riesco a farvi anche gli auguri! In realtà le cose in cui non speravo più stavano diventando troppe e mi sono detta che realizzandone una forse sarebbero ricomparse anche le altre. Non so bene se sia stato questo ragionamento o la casualità ma sembra davvero che il "destino" abbia ricominciato a muoversi nella giusta direzione (non per tutto ovviamente ma qua ci si accontenta). Le novità del momento comprendono un viaggio, un corso di scrittura e molto altro; spero di riuscire a raccontarvi tutto con un sorriso sulle labbra e un nuovo tetto sopra la testa ;)
Per ora vi lascio un muffin e qualche fiore del mio giardino.

"Simnel Muffins" x12

per i muffins:
150g di zucchero muscovado
50g di zucchero di canna
3 uova
150ml di latte
120g di burro salato
450g di farina setacciata
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di cannella o spezie miste
170g di uvetta, mirtilli e altra frutta secca a piacere
6 amarene sciroppate (tagliate a pezzetti e scolate)
50g di marzapane

per la glassa:
1 uovo
1 cucchiaio di farina
20g di zucchero muscovado
150g di marzapane a pezzettini

Sbattere il burro con i diversi tipi di zucchero, unire le uova e il marzapane, continuare a mescolare. In un'altra ciotola versare la farina setacciata, il bicarbonato, il lievito e la cannella. Versare il composto di burro nella farina e, continuando a mescolare, aggiungere a filo il latte. Versare la frutta secca, le amarene e amalgamare il tutto delicatamente.
Versare il composto in 12 stampi per muffin (riempiendoli fino a metà).
Sbattere l'uovo con il cucchiaio di farina e lo zucchero, aggiungere il marzapane tagliato a pezzetti e versare un cucchiaino del composto su ogni muffin.
Cuocere a 180° per 20-25 minuti.

Questi dolci inglesi sono tipici del periodo pasquale, secondo la tradizione andrebbero decorati con 12 palline di marzapane che rappresentano gli apostoli. La ricetta l'ho trovata per caso su una rivista inglese, mi è sembrata un'idea carina per chi, come me, la Pasqua la passa "con chi vuoi" e non ha voglia di complicarsi la vita. Come sempre ho cambiato alcuni ingredienti :)

Ora scappo, buon fine settimana e Buona Pasqua a tutti  ^_^



venerdì 4 aprile 2014

Chocolate & Friends


L'ultimo post non lo vado a leggere nemmeno per sogno, so già di averci messo una serie di promesse che poi non ho saputo mantenere; ma questo è tipico del mio carattere assurdo e incomprensibile. Dopo quasi 27 anni di vita non ho ancora ben capito cosa frulli in questa testa e, se ogni tanto sembra che la lucidità decida di fare tappa tra i miei neuroni, subito dopo  se ne scappa a gambe levate! La cosa bella è che questa confusione spaventa principalmente me, le mie amiche sembrano immuni...o forse si sono abituate ai discorsi strani, ai film assurdi, al cinismo e agli esperimenti culinari. Loro mi vogliono bene così o magari hanno semplicemente deciso di sopportarmi per puro masochismo (doveri chiedere conferma). :P
Qualunque sia la risposta si meritano un post intero e tutto il mio cuore! 
Forse non ho mai parlato di loro e sicuramente non ho mai spiegato quanto sono speciali. Ecco anche ora non mi vengono le parole, se le descrivessi una ad una sarebbe tutto più semplice ma non vorrei dilungarmi...Mi limiterò a dire che sono quelle amiche che ti verrebbero a prendere di notte solo per regalarti un sorriso; che quando ti perdi ti accompagnano nella confusione facendone ancora di più solo per farti dimenticare; quelle che non ricordano i tuoi errori e che sanno cosa c'è dentro ai tuoi occhi; sono amiche a cui vai bene in ogni caso e se per un attimo dimentichi chi sei corrono a ricordarti quanto valga la pena continuare a lottare.
Amiche che saranno sempre impresse nei ricordi e che certamente te ne regaleranno altri mille infilandosi tra una giornata storta, un momento felice e qualche bicchiere di vino ^_^

Ecco ora mi sembra che queste siano banalità...riproverò la prossima volta sperando di rendere meglio l'idea!

Ovviamente il post è anche per voi che passate di qua nonostante le lunghe assenze perciò ecco la ricetta di questa torta  bucolica ;)

per la torta: 150g di zucchero muscovado
              80g di zucchero
              250g di farina 
              250ml di acqua
              2 uova
              125ml di panna
              200g di burro
              5 cucchiai di cacao amaro
              1 cucchiaio di lievito 
per la crema: 200g di formaggio cremoso (tipo robiola)
              1 cucchiaio di zucchero a velo
              2 cucchiai abbondanti di crema di nocciole

Sciogliere il burro in 250ml di acqua con lo zucchero muscovado e quello bianco. In un'altra ciotola mescolare le uova con farina, panna, cacao e lievito. Versare il composto di burro nella ciotola della farina e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versare in una teglia e cuocere a 180° per circa 30 minuti (verificare la cottura con uno stecchino).
Mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e 2 cucchiai di crema di nocciole.
Quando la torta si sarà raffreddata, utilizzando un coppapasta , ricavate tre cerchi di 10/12cm di diametro. Spalmate uno strato di crema sul primo disco, sovrapponete il secondo e procedete allo stesso modo. 
Ponete la torta in frigo per 30 minuti e servite decorando con fiori.

Buon fine settimana ^_^

P.S.: Se tutte loro si meritano un post, una in particolare si  merita anche la torta. La merita tutta intera, non solo una fetta, e i fiori sono per la sua splendida bimba che dovrà sopportare tre zie decisamente matte! ^_^

mercoledì 1 gennaio 2014

Apple New Year ^_^


Torno per farvi gli auguri, quelli per l'anno nuovo e quelli di Natale in ritardissimo!!! Li accettate anche se ormai le feste sono finite? E soprattutto, vi ricordate di me? Quella che un anno fa si dava un gran da fare per sfornare post ed ora nemmeno si ricorda come si fa a scriverne uno. Chiedere scusa può bastare? Ci vorrebbe un intero post solo di scuse ma di cose da raccontare ce ne sono tante e allora parto in quarta ;)

Torno con qualcosa di semplice, qualcosa che non ho fatto io (cosa di cui mi vergogno) ma che rappresenta ciò che vorrei per l'anno nuovo. Semplicità e bellezza. La semplicità delle cose buone, dei sorrisi, delle chiacchiere fra amiche, di pic-nic sulla neve e di un fuoco scoppiettante. La bellezza di foglie accartocciate, di nuovi progetti, di vecchi ricordi e della  solitudine. Perchè l'anno passato ha portato una valanga di novità ma anche una gran confusione...forse dovrei ricominciare da qui ^_^


Come vi dicevo queste mele non le ho fatte io ma avevo una gran voglia di fotografarle, sono un pretesto per farvi gli auguri ma anche per dirvi le ultime novità. Il 2013 ha portato lavoro e soddisfazioni; ho iniziato una collaborazione con il portale Agrodolce e Alice Cucina, ho realizzato servizi per aziende del settore e per Food Editore, ho parlato con persone splendide di progetti elettrizzanti e sognato in grande ma non troppo! :P Insomma non potevo augurarmi di meglio e per questi "successi" devo ringraziare anche voi che mi avete sempre dato ottimi consigli e mi avete seguito nonostante la confusione che fa parte di me :)
Spero di tornare presto con altre novità...vi abbraccio forte e corro a leggervi ^_^
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