Spring Cake

E' una voglia di nuove cicatrici emozionali, che bruciano scrivendo ricordi sulla pelle. Vorrei una mappa di sensazioni per i momenti in cui l'unica possibilità è leggere se stessi. 

Cercando di imprimere i ricordi sulla mia mappa, mescolo lenta gli ingredienti  di un dolce che ha bisogno di tempo...tempo per solidificarsi e prendere forma, un pò come me! Tempo per capire se ha il coraggio di lanciarsi e le capacità di rimanere in equilibrio su un piedistallo instabile. Quel tempo che protegge con il suo guscio morbido ma deciso, che culla i pensieri e regala nuove idee...
Che poi questo tempo se la stia prendendo comoda è ormai appurato ma alcune giornate non sono fatte per avere fretta. E quando il tempo non ci rincorre possiamo tranquillamente preparare una torta che anticipa la primavera ma che ha il colore della neve ^_^
Una cheesecake profumata e romantica...eccovi la ricetta:

"LIME CHEESECAKE"

350gr formaggio cremoso
70gr burro ammorbidito
250ml panna
250gr biscotti secchi
110gr zucchero
4 fogli gelatina
3 cucchiaini succo di lime
Ammollare la gelatina in acqua.
Frullare i biscotti con il burro e versare il
composto ottenuto in uno stampo schiacciando 
bene per creare una base uniforme. Montare 
200ml di panna,scaldare i restanti 50ml e
sciogliervi la gelatina.
In un' altra ciotola unire il formaggio,lo 
zucchero e il lime aggiungendo poi la panna e 
la gelatina. Mescolare delicatamente e versare 
sulla base di biscotti.
Lasciar in frigo per circa 4 ore. 

Nell'attesa poi succedono anche cose belle, una di queste è la mostra fotografica che troverete durante la manifestazione "Rho Design Days" in cui espongo 10 fotografie che troverete in giro per i negozi insieme a quelle di Benedetta Marchi e Lorena Brambilla...ci venite a trovare all'inaugurazione che ci sarà venerdì sera!?!??Dai che vi aspettiamo :D
Baci e buona settimana!!!