Banane al caramello e crumble

Parto in quarta e vi dico che questa ricetta è assolutamente da provare; Anolina l'ha messa nella sua lista dei cibi preferiti e credetemi che in questo momento si sta letteralmente rotolando nel caramello...sguazza come una matta alla ricerca delle ultime briciole di crumble e tentare di spiegarle che la caccia al tesoro dovrà pur finire è proprio impossibile (ormai lo sapete che è una testona).Qualche briciola è finita anche nelle grinfie di Nana (il mio cane) che si lecca i baffi ormai da un'ora; lei non è certo un'intenditrice perchè mangia qualsiasi cosa però di Anolina vi potete fidare e forse un pochino anche di me. ;)

Tra le altre cose ultimamente ho riscoperto il cocco, non sono mai stata una sua grande fan ma ci sono delle ricette che acquistano quel sapore in più che le rende speciali...è proprio il caso di questa banana rôti, anzi, in particolare del suo crumble. Provare per credere :P

"BANANE ROTI"

3 banane 

70 gr burro

90 gr zucchero Mauritius Muscovado

40 gr farina

30 gr cocco grattugiato

100 ml panna

Mescolare 50gr di burro con 50gr di zucchero muscovado, la farina e il cocco fino ad ottenere una pasta friabile. Stendere la pasta su una teglia foderata di carta da forno e cuocere per 15/20 minuti a 180°. Toglierla dal forno, lasciarla raffreddare e spezzettarla ottenendo un crumble.

Pelare le banane, far sciogliere 20gr di burro in una padella e cuocere le banane intere per qualche minuto su ciascun lato.   

Togliere le banane, versare nella padella 40gr di zucchero muscovado e cuocere fino a farlo caramellare, aggiungere la panna e mescolare velocemente. Rimettere le banane in padella e cuocere nel caramello per 2/3 minuti.

Versare il caramello in 3 piatti, adagiarvi una banana per ognuno e spolverare di crumble al cocco!

Ed ora la domanda sorge spontanea...ma la mia dieta post abbuffate pasquali?!?

Io ci provo tutte le volte ma proprio non ce la posso fare perciò penso ad altro e mi convinco che infondo va bene cosi ;)

In compenso continuo a concentrarmi sulle vacanze e mi rendo conto che ogni anno la situazione si fa sempre più complicata, la lista dei "posti da vedere" è sempre più lunga e io sempre più indecisa e alla ricerca di super offerte...Ma parliamo di cose più vicine; per caso qualcuno va alla "Festa della Palamita di San Vincenzo"? Ho letto la notizia sul blog della mitica Babs e mi ha fatto venire una gran voglia di farci un salto...

Scappo prima che Anolina si affoghi nel caramello ;)

Buona settimana!!!

Con questa ricetta partecipo al contest

 "Basta un poco di zucchero e..."