Cime di rapa e Bulgur

Ultimo post di novembre, di corsa e senza troppe pretese...Vorrei pubblicare biscotti natalizi e foto luccicanti ma per ora questo è il massimo che riesco a produrre. Anche il fatto che sia la seconda ricetta salata nel giro di poco tempo mi fa un attimo preoccupare, spero che vi piaccia nonostante non ci siano fiori e nemmeno i miei soliti set ridondanti ;)

Quello che sicuramente c'è sono le cime di rapa, delle quali mi sono innamorata durante un fantastico viaggio in Puglia e che ora utilizzerei ovunque. E poi ci sono tanti semini (forse troppi?), curcuma e il fascino delle ricette dell'ultimo minuto; quelle vere che accompagnano pause pranzo veloci o cene sul divano. Detto questo eccovi la ricetta, semplice ma sincera. 

BULGUR ALLE CIME DI RAPA

150g di bulgur

600g di cime di rapa

1 cipollotto

2 cucchiaini di curcuma

1 cucchiaio di semi di girasole

1 cucchiaio di semi di zucca

1/2 cucchiaio di semi di sesamo

1/2 cucchiaio di semi di lino

olio evo

sale e pepe

Cuocete il bulgur in abbondante acqua salata. Nel frattempo lavate le cime di rapa, togliete la parte spessa del gambo e tagliatele a strisce. Tagliate il cipollotto a rondelle e soffriggete in padella con 2 cucchiai di olio evo. Versate le cime di rapa e fate cuocere allungando con acqua se necessario. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete la curcuma e mescolate. Scolate il bulgur, versatelo in padella e amalgamate. Servite con semi di zucca, girasole, sesamo e lino. Anche un po' di peperoncino non ci starebbe male :)

Ora starete pensando che forse avrei dovuto metterci due orecchiette invece del bulgur ma bisogna pur variare no?! Per i piatti classici c'è sempre tempo :P 

Torno presto con le ricette natalizie....

Buona settimana!

Burghul tentatore

Sembra che sia una mia prerogativa trasformare i piccoli desideri in colossi...purtroppo o per fortuna questo 2012 non mi ha tolto il vizio e allora ecco che, partendo dalla voglia di fare un bel viaggio, ho preparato un piatto etnico! Inutile dirvi che ora mi sto immaginando 1000 destinazioni possibili evitando qualsiasi barlume di lucidità...
Anolina mi asseconda ma non mi concede troppo tempo, giusto una toccata e fuga dal sogno; fortunatamente lei rimane con i piedi per terra anche per me e mi ricorda che c'è da lavorare tanto se si vuole arrivare dove si desidera!
Così sono tornata in me e ho iniziato a dividere questo piatto in tante monoporzioni da fotografare e da proporvi. :)
La ricetta è veloce, si presta a mille interpretazioni e può essere proposta come antipasto o primo piatto (io lo preferisco come antipasto)...


"BURGHUL ALL'UVETTA E CAVOLO ROSSO": Cuocere il burghul come indicato sulla confezione; nel frattempo far rosolare le cipolle in padella con una noce di burro e aggiungervi l' uvetta precedentemente ammorbidita. In un'altra pentola (con acqua salata) sbollentare il cavolo rosso tagliato a pezzetti lasciandolo leggermente croccante; unirlo alle cipolle e condire il bulgur. Pepare, aggiungere un filo d'olio e un pizzico di zenzero in polvere (facoltativo).


Tornando a noi devo dire che sto cercando mille idee per questo 2012, è appena iniziato ma le cose pianificate sono già tante e spero diventino sempre di più! Forse noi della pianura padana vi sembreremo nascosti da tutta questa nebbia ma vi assicuro che stiamo solo lavorando tanto per inventarci qualche sorpresa...Anolina è la prima a ricavare energia e nuove idee dalle "bianche giornate" perciò io la seguirò a ruota pronta a raccontarvi i prossimi sviluppi! 


Buona giornata a tutti e che la nebbia porti consiglio :)


p.s.: quella cipolla rosa mi ha dato tante soddisfazioni ma per farla stare in piedi ho dovuto fare i salti mortali :)