Uno gnocco tira l' altro

Gli gnocchi sono complicati, forse è per questo che Anolina li ama tanto...se una cosa non è complicata lei nemmeno la considera!

Io ovviamente dovevo stare al passo e, nonostante la mia unica e disastrosa esperienza, ho deciso di affrontarli...

Questa volta però sono partita avvantaggiata; avevo una scorta di patate e speck del Trentino che non poteva proprio tradirmi, ho aggiunto qualche ingrediente di stagione et voilà...Finalmente una pasta morbida ed elastica al punto giusto, facile da modellare e profumatissima!

GNOCCHI DI ZUCCA E CASTAGNE

Ecco cosa ci serve: 300gr patate

                    400gr polpa di zucca

                    100gr farina

                    100gr farina di castagne

                    1 tuorlo

                    salvia

                    burro

                    speck

                    sale e pepe

Lessare le patate già pelate, nel frattempo tagliare la zucca a pezzettini e cuocerla in padella con una noce di burro. Schiacciare zucca e patate; unire mezzo cucchiaino di sale, il tuorlo, le farina setacciate e mescolare velocemente. Formare una palla, coprirla e lasciarla riposare per 30 minuti.

Dividere l'impasto, formare dei filoncini e tagliarli a pezzetti (lavorateli come più vi piace, o con la forchetta o a mano per formare delle palline).

Cuocere in acqua salata e scolare appena vengono a galla.

Far saltare gli gnocchi in una padella con burro fuso, salvia e speck.

Servire con una macinata di pepe!

Non so come sia il tempo da voi ma qui è arrivata la nebbia perciò, soddisfatta della mia prima ricetta con le castagne, sono pronta per una calda cena autunnale che profuma di montagna...

Visto il periodo stappo anche una bottiglia di vino novello e, consapevole che mi verrà una gran voglia di scappare in una baita in mezzo al bosco, inizio a mangiare! 

Buon Appetito a tutti!!! :)

Con questa ricetta partecipo al contest

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