Almond and Pecan Butter Chocolate Cake

Per caso si vede che non ho nessuna voglia di affrontare la primavera? Me ne sto davanti al camino nonostante fuori stiano già spuntando i fiori e preparo torte cioccolatose che sarebbero perfette per una giornata autunnale ;)

E' uno di quei pomeriggi interminabili in cui tutte le scartoffie e i file dimenticati devono per forza essere sistemati con una -decisamente approssimativa- logica. Essendo disordinata in modo esasperante tutto ciò mi fa cadere in uno sconforto generale che solo una fetta di torta può far svanire. 

Allora eccola qua anche per voi...in fondo con qualche fiore potrebbe sembrare una ricetta primaverile.

"TORTA AL CIOCCOLATO CON BURRO DI MANDORLE E NOCI PECAN"

100g di burro di mandorle e noci pecan (qui la ricetta)
100g di cioccolato fondente
80g di farina
4 uova
50g zucchero di canna
50g zucchero muscovado
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Tagliate il cioccolato a pezzetti e fate sciogliere a bagno maria; aggiungete il burro di mandorle e noci ed amalgamate. Sbattete le uova con lo zucchero di canna e quello muscovado fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il composto tiepido di burro e cioccolato e mescolate. Versate la farina setacciata insieme al sale, al bicarbonato ed amalgamate. Versate l'impasto in uno stampo di circa 25 cm ricoperto di carta forno. Cuocete a 180° per circa 30 minuti controllando con uno stecchino che l'interno non sia troppo umido.

Super semplice e altrettanto buona! Non stanca mai e purtroppo finisce subito. 

Ora però smetto di "venderla" e torno a lavorare ^_^

Buona giornata, anzi ormai serata, a tutti...

ps: con l'aggiunta di qualche goccia di cioccolato nell'impasto diventa ancora più confortante  ^_^

Brownies Veg

Sembrerà poco credibile o forse decisamente assurdo che io mi metta a preparare dolci vegani ma, quando ti tolgono più o meno qualsiasi forma di grasso, la scelta diventa quasi obbligata. A quel punto cerchiamo almeno di rendere la cosa piacevole ;)

Se questa ricetta ha convinto me credo possa convincere più o meno tutti; vi assicuro che ho sfornato una quantità di dolci immangiabili che sarebbe bastata per tutti i vegani d'Italia (se solo fossero stati buoni ovviamente)! Poi finalmente l'epifania, la ricetta perfetta per vivere al meglio le colazioni di questi mesi sotto regime. 

Ve la scrivo subito perché so che da qualche parte, un povero umano privato di latticini e uova, si sta struggendo davanti agli irraggiungibili dolci pasquali...proprio come me :P

BROWNIES AL CIOCCOLATO ricetta dal libro "Divento Vegano" di Sue Quinn con qualche modifica 

150g farina integrale
100g farina di riso
280g zucchero di canna grezzo
90g cacao amaro
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di sale
250ml latte di mandorle
250ml olio di semi di girasole spremuto a freddo
120ml yogurt di soia non zuccherato

Setacciare farine, cacao e lievito; aggiungere zucchero e sale. In un'altra ciotola sbattere il latte di mandorle con l'olio e lo yogurt. Versare lentamente il composto liquido negli ingredienti secchi mescolando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Versare in una teglia di 20cm e cuocere a 180°per 35 minuti.
Una volta fredda servire a quadrotti ^_^

ps: il colore chiaro che vedete nella parte superiore è un caramello al burro di arachidi che, seguendo la ricetta originale, andrebbe messo sia tra uno strato e l'altro che sopra. Io la preferisco senza ma se proprio volete prepararlo, lo trovate in quello splendido libro.

Ah, la glassa è puramente decorativa ;)

Se non sapete più come fare ad affrontare la vita "senza", provate questi brownies e vi prometto che vi sembrerà tutto più sopportabile. Se poi lo fate per scelta apprezzerete ancora di più, o almeno spero!

Io continuo con le sperimentazioni e chissà che ne venga fuori qualcosa di buono. Ovviamente se ho scritto delle eresie insultatemi pure, devo ancora ambientarmi :)

Ora scappo...

Buona Pasqua!!!

Chocolate & Friends

L'ultimo post non lo vado a leggere nemmeno per sogno, so già di averci messo una serie di promesse che poi non ho saputo mantenere; ma questo è tipico del mio carattere assurdo e incomprensibile. Dopo quasi 27 anni di vita non ho ancora ben capito cosa frulli in questa testa e, se ogni tanto sembra che la lucidità decida di fare tappa tra i miei neuroni, subito dopo  se ne scappa a gambe levate! La cosa bella è che questa confusione spaventa principalmente me, le mie amiche sembrano immuni...o forse si sono abituate ai discorsi strani, ai film assurdi, al cinismo e agli esperimenti culinari. Loro mi vogliono bene così o magari hanno semplicemente deciso di sopportarmi per puro masochismo (doveri chiedere conferma). :P

Qualunque sia la risposta si meritano un post intero e tutto il mio cuore! 
Forse non ho mai parlato di loro e sicuramente non ho mai spiegato quanto sono speciali. Ecco anche ora non mi vengono le parole, se le descrivessi una ad una sarebbe tutto più semplice ma non vorrei dilungarmi...Mi limiterò a dire che sono quelle amiche che ti verrebbero a prendere di notte solo per regalarti un sorriso; che quando ti perdi ti accompagnano nella confusione facendone ancora di più solo per farti dimenticare; quelle che non ricordano i tuoi errori e che sanno cosa c'è dentro ai tuoi occhi; sono amiche a cui vai bene in ogni caso e se per un attimo dimentichi chi sei corrono a ricordarti quanto valga la pena continuare a lottare.
Amiche che saranno sempre impresse nei ricordi e che certamente te ne regaleranno altri mille infilandosi tra una giornata storta, un momento felice e qualche bicchiere di vino ^_^

Ecco ora mi sembra che queste siano banalità...riproverò la prossima volta sperando di rendere meglio l'idea!

Ovviamente il post è anche per voi che passate di qua nonostante le lunghe assenze perciò ecco la ricetta di questa torta  bucolica ;)

per la torta: 150g di zucchero muscovado
              80g di zucchero
              250g di farina 
              250ml di acqua
              2 uova
              125ml di panna
              200g di burro
              5 cucchiai di cacao amaro
              1 cucchiaio di lievito 
per la crema: 200g di formaggio cremoso (tipo robiola)
              1 cucchiaio di zucchero a velo
              2 cucchiai abbondanti di crema di nocciole

Sciogliere il burro in 250ml di acqua con lo zucchero muscovado e quello bianco. In un'altra ciotola mescolare le uova con farina, panna, cacao e lievito. Versare il composto di burro nella ciotola della farina e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versare in una teglia e cuocere a 180° per circa 30 minuti (verificare la cottura con uno stecchino).
Mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e 2 cucchiai di crema di nocciole.
Quando la torta si sarà raffreddata, utilizzando un coppapasta , ricavate tre cerchi di 10/12cm di diametro. Spalmate uno strato di crema sul primo disco, sovrapponete il secondo e procedete allo stesso modo. 
Ponete la torta in frigo per 30 minuti e servite decorando con fiori.

Buon fine settimana ^_^

P.S.: Se tutte loro si meritano un post, una in particolare si  merita anche la torta. La merita tutta intera, non solo una fetta, e i fiori sono per la sua splendida bimba che dovrà sopportare tre zie decisamente matte! ^_^

Texas Sheet Cake

Un aereo per le nuvole, dove sta la mia testa e qualche ricordo. 
Una seggiovia verso le montagne innevate, dove sta il mio cuore e sicuramente la tranquillità.
Una bici sospesa su un filo, dove sta la mia paura e magari anche il futuro.

Che poi il futuro non ho ancora capito cosa sia, credo solo un insieme di momenti che finiscono inscatolati nel deposito ricordi. Una stanza in cui prendere nuove decisioni, in cui ci sono opportunità anche dove non vediamo nemmeno una porta...Questa mia stanza con angoli pieni di lacrime e scrivanie di sorrisi; lampade appese a fili di speranze e sedie in bilico tra paure e opportunità. Un grande letto in cui nascondersi e un soffitto che nevica emozioni; un proiettore di desideri e un giradischi di silenzi. C'è una persona, una sola che aspetta paziente di prendermi per mano e poi ci sono io che mi osservo ad occhi chiusi.Una stanza di futuro che esiste da sempre...il mio futuro che si riempie.

Dopo queste variazioni sul tema direi che possiamo tornare sulla terra, o meglio sulla torta! Prima che pensiate che io sia impazzita e che voglia rifilarvi una sfilza di immagini che scorrono nella mia mente, taglio la pellicola e riparto con una foto/ricetta che mi ha dato parecchie soddisfazioni...va bè, ora esagero...diciamo però che mi piace e che rispecchia quello che vorrei da ogni foto che faccio: contrasti, texture ed equilibrio. Se poi il tutto è accompagnato da morbido cioccolato ancora meglio :P

"TEXAS SHEET CAKE" 

100gr zucchero

100gr zucchero muscovado

250gr farina

250ml acqua calda

2 cucchiai panna

2 uova

3 cucchiai cacao

50gr cioccolato fondente

1/2 bustina lievito

per la crema:

120ml panna montata 

100gr cioccolato fondente

Sciogliere burro e zucchero in acqua calda; mescolare aggiungendo farina, cacao, lievito, uova e panna. Sciogliere il cioccolato a bagno maria e versarlo nell'impasto continuando a mescolare.

Infornare a 180° per circa 30 minuti (consiglio di usare la leccarda del forno o una teglia molto grande perchè la torta deve essere sottile).

Nel frattempo montare la panna, poco alla volta aggiungere il cioccolato sciolto e far riposare in frigo.

Una volta che la torta si sarà raffreddata coprire con la panna al cioccolato e servire a quadretti :)

La ricetta l'ho trovata sulla rivista inglese "Olive" e modificata...quella originale prevedeva zucchero bianco , 2 marshmallows nell'impasto e un frosting al burro. 

Con le riflessioni iniziali ho esaurito la mia scorta quotidiana di neuroni perciò scappo e vi auguro una splendida settimana ^_^

p.s.:Roby hai visto che ho messo quella che piace a te?! ;)