Salsa di mais e uno splendido viaggio (prima parte)

 

Una "non-ricetta" veloce veloce perchè oggi vi voglio parlare della mia vacanza in Galizia!

Ammetto di aver letto la ricetta con pochissima fiducia, una crema di mais proprio non mi ispirava e in effetti mangiandola come se fosse una vellutata non mi è piaciuta per niente. A quel punto però non potevo buttare via tutto perciò ho deciso di cambiare la ricetta e trasformarla in una salsa di mais...l'ho aggiunta al posto della senape per preparare la vinaigrette et voilà, un condimento perfetto per le insalatone estive!!! Se invece vi piacciono i gusti particolari potete servirla con delle verdure crude. Io mi sono dovuta ricredere e spero piacerà anche a voi!

"SALSA DI MAIS"

300gr mais

1 cipolla

1 cucchiaino curry

1 cucchiaio olio evo

100ml latte di cocco

50ml acqua (circa)

sale e pepe

Tagliare le cipolle e cuocerle con l'olio fino a farle appassire; versare il mais, il curry  e cuocere per pochi minuti. Aggiungere il latte di cocco, l'acqua, il sale, il pepe e lasciar cuocere circa 10 minuti. Far raffreddare la salsa e utilizzarla al posto della senape per una vinaigrette speciale oppure come pinzimonio per verdure fresche!

E adesso finalmente vi parlo della Galizia! Come al solito dovevo fare le cose al contrario e quindi invece di partire dal nord, come consigliavano le guide, ho iniziato da sud ma forse questo non è molto importante…Conta molto di più il fatto che questo sia stato uno dei viaggi più belli che io abbia mai fatto (forse lo supera solo la Groenlandia)!!! 
Partenza da Bergamo con destinazione Santiago de Compostela, il volo arrivava alla sera e dopo aver noleggiato una macchina ci siamo dirette a Vigo dove abbiamo passato la notte per poter visitare le Islas Cìes la mattina dopo...primo problema: la mattina dopo ha iniziato a piovere e, non sapendo che in Galizia piove quasi tutte le mattine, abbiamo cambiato i nostri piani ritrovandoci a Combarro! Uno splendido villaggio di pescatori caratterizzato dagli hòrreos (costruzioni che venivano usate come dispense) e ovviamente dal pesce freschissimo (per me il migliore del viaggio); per visitarla basta mezza giornata ma ne vale davvero la pensa...sembra che le case siano spuntate dalla roccia e il tempo si sia fermato!

Pranzo favoloso da "Bodega o Bocoi" con berberechos, pimiento de Padròn e pescaditos fritos; tutto in porzioni esagerate e per circa 25euro in 2 (lo so che non mi crederete ma è davvero così); direi che il primo problema si è risolto alla grande, anzi ha fatto prendere al viaggio una piega decisamente inaspettata facendoci scoprire posti che non avevamo messo in “lista” . Prima fra tutte la Isla de Ons, un paradiso “quasi incontaminato” in cui rilassarsi e fare delle lunghe passeggiate; con i suoi sentieri  e le spiagge da sogno ci ha fatto innamorare (si raggiunge in 40 minuti di traghetto con partenza da Sanxenxo, niente macchine e un solo campeggio)!Arriviamo quindi al terzo giorno e alla particolarissima Pontevedra con il suo fascino storico (la caravella Santa Maria fu costruita qui), la chiesa con la facciata curva, le sue 10 piazze e i localini di tapas…

Ma a questo punto direi che ho parlato anche troppo, non vi voglio annoiare e quindi dividerò il viaggio in più post sperando che l'idea vi piaccia!

Eccovi le foto che sicuramente raccontano molto meglio delle mie parole…
Buonissima giornata!!! :D

Hòrreos

Combarro

Pimientos de Padròn

Berberechos

Isla de Ons

Isla de Ons

Chiesa gotica di Santo Domingo
(Pontevedra)

Santuario da Virxe Peregrina
(Pontevedra)