Biscotti alle violette (di Parma) ^_^

Ogni tanto mi dimentico da dove vengo e tutte le cose belle (e buone) che si possono trovare nella mia città; per una volta non sto parlando di pasta ripiena  e nemmeno di salumi ma di un prodotto che è comunque un simbolo importante della Parma in cui si respira la presenza di Maria Luigia e del suo ducato. A questo punto avrete capito che sto parlando della "violetta di Parma", ormai fuori stagione ma perfetta per biscotti estivi che profumano di pic-nic primaverili dei quali non abbiamo potuto godere molto. 

La storia di queste violette è un pò la solita...perse nella dispensa per mancanza di idee e spuntate al momento giusto, quando non avevo più nemmeno un dolcetto in casa e il burro comprato in una splendida malga in montagna chiedeva a gran voce di essere utilizzato ;)

"VIOLET COOKIES"

350gr farina
150gr burro
4 tuorli
150gr zucchero 
25gr violette cristallizzate
Versare gli ingredienti in una planetaria (escluse le violette) e lasciare che si formi un composto uniforme. Far riposare in frigo per almeno 1 ora; stendere la pasta con uno spessore di circa 1/2 cm, "incastonare" (permettetemi il termine, non sembrano gioielli?!?) le violette, tagliare i biscotti e infornare a 180° per circa 15 minuti.

Per il resto diciamo che ci sono grandi speranze...a proposito avete visto il meraviglioso film tratto da "Great Expectations" di Dickens e reinterpretato in chiave moderna!?io l'ho adorato e mi sto rileggendo anche il libro. Va bè, tornando a me, il sito internet "ufficiale" è quasi pronto e non vedo l'ora di farvelo vedere!!! L'evento a Siena si sta avvicinando (se non ve lo ricordate qui trovate tutto) e l'ansia arriverà puntuale tra pochissimo. Mi sono presa due giorni per scappare in montagna da sola a riflettere -tra un piatto di carne salda e uno yogurt ai frutti di bosco- ed ora spero di tornare con la mia solita voglia di fare, con nuove idee per il blog e per il futuro! Saranno solo buoni propositi che finiranno nel dimenticatoio!!? Spero di no ma lo scopriremo presto...scappo che tra poco mi consegnano il frigo nuovo (felice me)!

Buon weekend a tutti ^_^

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