la gelida anolina

martedì 12 febbraio 2013

I tortelli fritti secondo Anolina

Come se tutta questa neve intorno non fosse abbastanza, io mi metto a fare foto con colori chiari e decisamente frou-frou ;)

D'altronde mi hanno restituito il Natale ancora per qualche giorno e non posso che esserne felice; nonostante non sia riuscita ad andare a Identità Golose, questo "bianco perfetto" non smetto di amarlo in nessun momento!

E poi giornate così fanno venire voglia di mettersi a cucinare cose super golose come questi tortelli; dopo aver spalato la neve di mezzo giardino non ci si sente nemmeno in colpa a mangiarli :P

Come può non essere una bella giornata!?!?

Ok, ora non insultatemi...lo so che ci sono cose negative ma qui tira aria di positività (nonostante tutto) e allora ecco una ricetta che spero farà sorridere anche voi:

"TORTELLI FRITTI AL CIOCCOLATO"

500 gr farina

100gr zucchero

50gr burro

3 tuorli

1 albume montato a neve

1/2 bustina lievito

scorza di un limone grattugiata

crema di cioccolato

olio di semi per friggere

Impastare la farina con il burro tagliato a pezzetti; in un'altra ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero e unirli all'impasto di farina.

Amalgamare il tutto e aggiungere la scorza del limone, il lievito e l’albume montato a neve. Formare una palla e lasciarla riposare qualche minuto.

Tirare la pasta (non troppo sottile), tagliare dei cerchi e versare la crema al cioccolato nel mezzo. Ripiegare la pasta su se stessa in modo da chiudere i tortelli e formare delle mezzelune. Friggere in olio di semi e servire cosparsi di zucchero a velo/cacao.

Questi sono tortelli speciali; tortelli che mi ricordano l'infanzia dei travestimenti e dei coriandoli...delle merende a casa della mia amica Giulia e di momenti in cui le stelle filanti erano le protagoniste! La ricetta non è quella originale -non siamo riuscite a farci dare le dosi esatte dalla nonna della mia amica-ma averli preparati mi ha fatto fare un salto nel mondo del carnevale :)

In mezzo ai bianchi ricordi è spuntata anche Anolina che, con il sorriso sulle labbra, ha reso la giornata davvero perfetta...Eccola qui che si sposta da un fornello all'altro in tutto il suo splendore ^_^

Non vi siete dimenticati le sue avventure vero?

Vi saluto e vi lascio in sua compagnia!!!

lunedì 4 febbraio 2013

Brownie cookies e una giornata a Treviso

Chi ben inizia...no non è il mio caso!!!E allora il mio sarà un febbraio all'insegna delle calorie e dei dolci che fanno bene all'anima; il corpo nel frattempo lancia insulti e si lamenta ma la macchina fotografica è più carica che mai e quando si tratta di dolci non smetterebbe più di scattare ;)
E poi una delle tante cose belle dell'inverno è concedersi delle coccole, dei cibi confortanti, delle pause dolci che ci fanno sentire meglio...anche solo per qualche minuto! Questi cookies super calorici sono la soluzione ideale per risollevare il morale; nascondetevi nella nebbia come faccio io e la dieta non si accorgerà di nulla :P
Che poi nella nebbia ho incontrato anche Anolina e ho saputo che molto presto tornerà con una nuova avventura!!!!!!

"BROWNIE COOKIES WITH PEANUT BUTTER FROSTING"
ricetta di Donna Hay leggermente modificata
300gr cioccolato fondente
40gr burro
2 uova
150gr zucchero
40gr farina setacciata
1/2 cucchiaino lievito
per il frosting:
160gr zucchero a velo
280gr burro di arachidi
80gr burro
70ml panna
Sciogliere a bagno maria il cioccolato insieme al burro. Nel frattempo versare le uova, lo zucchero, la farina e il lievito in una ciotola e mescolare; aggiungere il cioccolato sciolto e amalgamare il tutto. Lasciare in frigo per 10 minuti; utilizzando due cucchiaini formare 12 quenelle e posizionarle su un taglia ricoperta di carta forno schiacciandole leggermente per renderle rotonde. Cuocere a 180° per circa 9 minuti.
Per il frosting: Versare zucchero a velo, burro di arachidi e burro nel mixer facendolo andare per 5 minuti a velocità media. Aggiungere la panna e mescolare per altri 2 minuti.
Spalmare il frosting su metà dei biscotti e chiudere a sandwich con i restanti 6.

E finalmente ecco il reportage di cui vi parlavo la settimana scorsa!!!
Una città affascinante, circondata da mura e attraversata da canali; una città di fontane e di storia...di architetture religiose e vicoli nascosti. Una città della pianura veneta che racconta storie incredibili e che rilassa con le sue acque silenziose: Treviso!