Ebbene sì, ho acceso il forno in agosto...il problema è che quando sfoglio un libro di Trish Deseine non posso non preparare almeno una delle sue ricette sublimi!!!
E poi è vero che bisogna cuocere la base ma il "ripieno" è freschissimo e vi darà grandi soddisfazioni :)
Se poi volete farvi del male e perdere ore a vivisezionare le pesche perchè prendano la forma che volete, bè, disponetele a forma di rosa come ho fatto io e la pazzia è assicurata ;) Guardate che cavolo di foto mi è saltata fuori (qui sotto) e sono sicura che deciderete di metterle in ordine casuale!
Vi lascio la ricetta con le mie modifiche:
"CROSTATINE PESCHE E CREAM CHEESE"
Per la base: 200gr farina
120gr burro
40gr zucchero
40gr zucchero di canna
2 tuorli
Versare nel robot lo zucchero, i tuorli, il burro e lavorare finchè l'impasto non diventa liscio. Aggiungere la farina setacciata, lavorare fino a formare una palla omogenea e far riposare in frigo almeno mezz'ora.
Stendere la pasta e cuocerla in bianco (coprendola con i fagioli per far in modo che non si gonfi) per 20/30 minuti a 180°.
Per il ripieno: 200gr formaggio cremoso tipo philadelphia
2 cucchiai zucchero a velo
3 cucchiai panna
2 noci pesche
succo mezzo limone
Sbattere il formaggio, la panna e lo zucchero a velo setacciato; aggiungere il succo di limone e versarlo nella base della torta.
Tagliare le pesche a fettine sottili e distribuirle sulla crema al formaggio!!!
Se poi volete farvi del male e perdere ore a vivisezionare le pesche perchè prendano la forma che volete, bè, disponetele a forma di rosa come ho fatto io e la pazzia è assicurata ;) Guardate che cavolo di foto mi è saltata fuori (qui sotto) e sono sicura che deciderete di metterle in ordine casuale!
Vi lascio la ricetta con le mie modifiche:
"CROSTATINE PESCHE E CREAM CHEESE"
Per la base: 200gr farina
120gr burro
40gr zucchero
40gr zucchero di canna
2 tuorli
Versare nel robot lo zucchero, i tuorli, il burro e lavorare finchè l'impasto non diventa liscio. Aggiungere la farina setacciata, lavorare fino a formare una palla omogenea e far riposare in frigo almeno mezz'ora.
Stendere la pasta e cuocerla in bianco (coprendola con i fagioli per far in modo che non si gonfi) per 20/30 minuti a 180°.
Per il ripieno: 200gr formaggio cremoso tipo philadelphia
2 cucchiai zucchero a velo
3 cucchiai panna
2 noci pesche
succo mezzo limone
Sbattere il formaggio, la panna e lo zucchero a velo setacciato; aggiungere il succo di limone e versarlo nella base della torta.
Tagliare le pesche a fettine sottili e distribuirle sulla crema al formaggio!!!
Ora torniamo alla Galizia, la storia sta diventando lunga ma spero di non annoiarvi...per chi si fosse perso gli altri post la prima parte è qui e la seconda qui!
Da Malpica de Bergantiños ci siamo dirette verso La Coruña dove abbiamo trascorso una giornata tranquilla passeggiando per le vie della città e visitando i monumenti che la caratterizzano come la Torre di Ercole, l' Iglesia de Santiago e il castello di San Anton...poi con tutti i negozi che ci sono non abbiamo resistito e abbiam fatto un pò di "shopping turistico" prima di una cena a base di tapas :D (inutile dire che erano buonissime)
Il giorno dopo, spostandoci verso nord, ci siamo imbattute in una spiaggia degna di un film di pirati: Playa Frouxeira a Valdoviño (la roccia sul fondo non vi sembra un teschio?); in un piatto di percebes (frutti di mare dalla forma assurda che non capisco come ho fatto ad assaggiare senza stare male) e in tante scogliere a picco sul mare per giungere infine allo spettacolare Cabo Ortegal, una delle scogliere pià alte d'Europa dove i due mari si incontrano!
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| Iglesia de Santiago |
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Il giorno dopo, spostandoci verso nord, ci siamo imbattute in una spiaggia degna di un film di pirati: Playa Frouxeira a Valdoviño (la roccia sul fondo non vi sembra un teschio?); in un piatto di percebes (frutti di mare dalla forma assurda che non capisco come ho fatto ad assaggiare senza stare male) e in tante scogliere a picco sul mare per giungere infine allo spettacolare Cabo Ortegal, una delle scogliere pià alte d'Europa dove i due mari si incontrano!
A quel punto credevamo che la parte più bella fosse "andata" ma ci sbagliavamo di grosso...seguendo dei cartelli scritti a mano e stradine strettissime siamo arrivate in un'altra spiaggia da capogiro: Praia do Picòn, raggiungibile con una luuunga scalinata ma assolutamente da non perdere!!!In quel punto le scogliere sono di un grigio/nero brillante che lascia senza parole :)
Una lancia in favore dell'Italia però la devo spezzare e quindi vi metto la foto di una delle loro inquietanti pasticcerie, questa era a Viveiro e non particolarmente brutta (pensate le altre) :P
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| Praia Frouxeira |
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| Cabo Ortegal |
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| Percebes |
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Per questa settimana ho finito e la prossima metterò le ultime foto...cosa che mi dispiace perchè raccontare il viaggio a voi è un pò come riviverlo!
Va bè, per distrarmi inizierò a pensare al prossimo (non mi accontento mai) ;)
Buon agosto a tutti!!!
p.s.: se questo caldo ci darà tregua magari Anolina deciderà di uscire dal "letargo estivo" con qualche sorpresa :)
