"Focaccia Tatin"

Della serie a noi piace soffrire!! Già perchè con 30° all'ombra vorrei proprio sapere come mi è venuto in mente di fare una focaccia...cioè in realtà lo so ed ora ve lo spiego. :)
E' tutta colpa della mia nuova passione per i cibi rovesciati; vi ricordate la  Victoria Tatin? Ecco, dopo il successo che ha riscosso (almeno nella mia mente), ho iniziato a pensare che forse avrei potuto rovesciare un pò tutto quello che volevo e passando per i soliti viaggi mentali sono arrivata ad una conclusione in cui non credevo troppo e che fino alla fine mi ha lasciata con il fiato sospeso ;)
La conclusione di cui parlo è una focaccia rovesciata o, detta alla francese che fa sempre più chic, Focaccia Tatin...ora se volete datemi pure della pazza ma provateci, io non me ne sono pentita e ne ho già fatta un'altra versione con i pomodorini! Già perchè è anche facilissima da fare e relativamente veloce se si pensa alle solite lievitazioni di 3 o 4 ore.


"FOCACCIA TATIN AI CIPOLLOTTI"
300gr farina 00
60ml latte
120ml acqua
1/2 bustina lievito
1 cucchiaio olio evo
1 cucchiaio zucchero
sale q.b. 
Per i cipollotti: Lavare i cipollotti, tagliarli a piacere e saltarli in padella con olio e sale per qualche minuto; una volta che saranno leggermente appassiti posizionarli sul fondo di una teglia imburrata.
Per la pasta: Mescolare velocemente acqua, latte, olio, lievito e zucchero; aggiungere farina, sale e impastare per 2 o 3 minuti.
Stendere la pasta della stessa grandezza della teglia, posizionarla sopra ai cipollotti e dopo averla spennellata con un filo d'olio lasciar lievitare per circa 1 ora (sì, dovete farla lievitare già nella teglia così non avrete il problema di spostarla).
Infornare a 240° per circa 10 minuti, lasciar intiepidire e rovesciarla su un piatto!


Spero che la foto renda l'idea, l'ho fatta un pò velocemente e senza troppi fronzoli perchè una volta finito di cucinare avevo davvero troppo caldo e volevo solo uscire a bere un aperitivo ghiacciato ;)
Ah, l'ho anche portata al bar per farla assaggiare ai miei amici ed è piaciuta proprio a tutti!!!Vi fidate? No? Cavolo lo sapevo che dovevo documentare la cosa con qualche foto :P
Anolina invece ha deciso di nascondersi per un pò ma mi ha promesso che salterà fuori molto presto con un'altra delle sue avventure...abbiate pazienza, con questo caldo diventa decisamente irritabile ed è meglio lasciarla stare!
Perciò ecco quello che combino io nel frattempo e che magari non vi interessa più di tanto ma ci tenevo a farvi vedere alcuni scatti del matrimonio, così, giusto per intrattenervi un pò con cose che non hanno nulla a che vedere con il cibo e anche per farmi perdonare la ricetta non proprio estiva!
Un bacio a tutti e buona sauna ;)

p.s.: scusate se ci sono errori o se ho scritto cose senza senso...il caldo non fa male solo ad Anolina

Con questa ricetta salata partecipo a 

"Get an Aid in the Kitchen"

di "Cucina di Barbara"

Quinoa con cetrioli e feta al profumo di menta!

Del perchè i cetrioli sono così buoni, di come io non possa proprio farne a meno e di come sono finiti in questo piatto di quinoa!!!

Ero lì, in piedi davanti al banco della verdure ed ecco che vedo degli splendidi cetrioli che mi implorano di acquistarli...già, certi cibi mi fanno gli occhi dolci che in confronto il gatto di Shrek è una mezza calzetta! ;)

E allora chi resiste...ne compro giusto 2 o 3, prendo anche qualche lime perchè ho voglia un piatto tutto verde e corro a casa soddisfatta (a volte ci vuole così poco).

Una confezione di quinoa aspetta proprio me e pensando a qualcosa di freschissimo ecco che salta fuori una ricetta veloce e profumata, perfetta per i primi giorni di caaaaldo!

"QUINOA CETRIOLI,FETA E LIME AL PROFUMO DI MENTA"

200gr quinoa

1 cetriolo

100gr feta

2 lime

menta

olio evo (circa 5 cucchiai)

sale e pepe

Lavare la quinoa e farla bollire in acqua salata circa 20 minuti (controllare le indicazioni sulla confezione).

Tagliare il cetriolo a cubetti togliendo la parte centrale con i semi; aggiungere la feta in piccoli pezzi e le foglie di menta.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e condirli con il succo dei 2 lime, l'olio, il sale e il pepe! Mettere in frigo e servire con una spolverate di scorza di lime...

Forse vi chiederete dove sono finiti gli altri 2 cetrioli ma questa è un'altra storia ed essendo ancora più "rinfrescante" (sia per la ricetta che per la fotografia) la terrò per le settimane in cui non sapremo più come fare per metterci ai fornelli senza sudare 10 camicie e rischiare drastici cali di pressione ;)

La fotografia però mi piace particolarmente e non riesco a resistere, la pubblico subito così potrete iniziare a intuire di cosa si tratta...se vi va di dare un'occhiata la trovate su Tumblr e su Flickr! Se invece volete che sia una sorpresa tornate a trovarmi tra un pò, diciamo ad agosto.

Adesso basta con le "anticipazioni" (neanche fossimo al tg5) ;)

E per finire, un ringraziamento speciale va al carissimo caldo che cerca di prendersi gioco di me iniziando il giorno in cui devo fare un servizio ad un matrimonio...non vi dico in che condizioni ero sabato pomeriggio!!! Spero solo che non ci siano foto della mia faccia fuxia in giro per il web...

Oggi niente abbracci, c'è troppo caldo e il ripieno di Anolina rischia di sciogliersi...in compenso manda un bacione a tutti voi che ci sopportate! :)

p.s.: grazie di cuore a "Leivinvita" e a "Maxwell and Williams" per aver premiato la mia ricetta del Gazpacho di ceci (categoria antipasti del contest "5 solo 5") ...non vedo l'ora di usare la casseruola :D

"Victoria Tatin"

Di quella volta in cui la Victoria Sponge, inciampando in un mucchio di ciliegie, si è rovesciata trasformandosi in Tatin e di come io ne sono uscita soddisfatta!
Sì, perchè quello che è successo è stato davvero bello...mi sono imbattuta in uno splendido contest che come premio ha il Kitchen-wait for it-Aid (scusate la mia deformazione da "How I met your mother") e in casa mia si è creato il panico, un panico di gioia è (che poi forse non esiste ma mi piaceva definirlo così) ;)
Le idee hanno iniziato a frullare nella mia mente che ogni tanto sembra davvero un'enorme planetaria, ho cercato spunti dappertutto e alla fine l'illuminazione è arrivata...lasciatemi credere che l'idea di rivoltare la Victoria Sponge sia mia dai...lo so che esisterà già ma questa illusione mi fa sentire particolarmente bene :P
Non ci ho voluto credere fino all'apertura del forno ma, per una volta, il risultato è stato perfetto al primo colpo (cosa che non accadrà mai più e che mi porta ad elogiarmi più del dovuto rompendo le scatole a parenti, amici e anche a voi).
Adesso io vi scrivo tutti i passaggi e voi mi direte se questa "mia" idea vi piace oppure no :)


"VICTORIA TATIN"
per l'impasto: 100gr farina setacciata
               100gr burro
               100gr zucchero (50gr normale e 50gr di canna)
               2 uova
               1 cucchiaino lievito
per la farcitura: 250gr ciliegie
                  50gr panela
                  20gr burro
Tagliare a metà le ciliegie privandole del nocciolo; sciogliere burro e la panela in una padella, versarvi le ciliegie e cuocere pochi minuti. Lasciar raffreddare e nel frattempo preparare l'impasto.
Sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo chiaro e spumoso (si deve gonfiare); aggiungere un uovo alla volta continuando a sbattere e incorporare un cucchiaio di farina che aiuterà l'impasto a diventare liscio e omogeneo.
Poco alla volta unire il resto della farina e del lievito mescolando lentamente in modo da non sgonfiare l'impasto.
Versare le ciliegie sul fondo di uno stampo imburrato, coprirle con l'impasto e cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Lasciar intiepidire la torta e rovesciarla su un piatto (proprio come si fa per le tarte tatin)!
p.s.: tenete da parte un pò di ciliegie da aggiungere alla fine così potrete decidere di completare la torta come più vi piace...io ne ho aggiunta anche una fresca :)


Vi chiederete se sono impazzita...bè forse è così ma per una volta voglio provare a scrivere come se fossi sicura di me stessa, chissà che riesca a convincermi davvero!!! Quindi oggi niente dubbi, solo il desiderio di affrontare l'estate a testa alta portando avanti i miei progetti perchè ho troppa voglia che le cose che si amalgamano nella mia mente vadano a creare un "impasto" concreto ;)
Iniziano a girarmi per la testa anche idee strane per riuscire a scappare dall'Italia ma questa è un'altra storia e fa parte di quella serie di progetti assurdi che non possono fare a meno di invadere i miei sogni...già perchè a sognare io proprio non ci rinuncio!
Termino questo post un pò delirante con un grande abbraccio a tutti voi che siete sempre presenti e con un ringraziamento a Barbare che ci fa sognare un pò tutte con il suo contest...
Buona settimana a tutti :D


p.s.: Abbiamo già ideato la seconda strip di Anolina e speriamo di finirla presto  per farvela vedere (se vi siete persi la prima la trovate qui)

Con questa ricetta dolce partecipo a 

"Get an Aid in the Kitchen" di "Cucina di Barbara" 

Uno smoothie per il "debutto" di Anolina!

Caldo caldo caldo!!!Sapevo che questo momento sarebbe arrivato e che Anolina avrebbe iniziato a brontolare senza sosta...ma io mi sono preparata in anticipo e per farle dimenticare tutto, finalmente pubblico la prima delle avventure che la vedono protagonista :D

Il progetto è nato dalla collaborazione con Tea e Federica di cui vi ho già parlato qui e che presenterò meglio nella sezione dedicata...dopo tanti confronti e fiumi di idee siamo arrivate all' "inaugurazione"; noi siamo davvero felici del risultato e speriamo tanto che piaccia anche a voi!!! L'idea iniziale era di mettere una strip al mese ma probabilmente, visto che l'estate è alle porte e quindi anche le vacanze, partiremo un pò a rilento...ci scusiamo in anticipo sperando che potrete perdonarci. :P

Prima della strip vi scrivo la ricetta di oggi che, insieme ad Anolina, è la protagonista di questo post e ci aiuterà a rinfrescarci (soprattutto le idee)!

"SMOOTHIE CAROTE, FINOCCHI E MELE"

100ml succo di carote

100gr finocchio

2 mele verdi

1 lime

1 cucchiaino sciroppo d'acero

Tagliare 100gr di finocchi a pezzetti, frullarli insieme al succo di carote e filtrare il tutto. Pelare le mele, tagliarle a pezzi e unirle al succo continuando a frullare. Aggiungere il succo di lime e lo sciroppo d'acero...Servire freeeeeddissimo (magari con un pò di ghiaccio pestato)!!!

Spero che questo smoothie dia una botta di vita anche alla mia voglia di fare perchè in questi giorni faccio davvero fatica a concentrarmi sulle fotografie; preparo tutto come si deve ma nel giro di 3 secondi puff...svanisce la voglia e il caldo prende il sopravvento! Come farò a luglio/agosto?help...non ci sono contest con un condizionatore come premio???(andrebbe bene anche un viaggio in Finlandia è) ;)

A proposito di viaggi e giusto per divagare un pò; dopo tante ricerche ho scelto la mia meta: Galicia!!! Se tutto va per il verso giusto farò un tour della costa in macchina e cercherò tante cose/ricette interessanti da raccontarvi. :)

Come sempre si accettano suggerimenti...

Un ultimo appunto sulla foto: lo so che maggio è già finito ma quel fiorellino ci stava proprio bene e poi è l'ultima occasione per brindare alla primavera perciò...

Raise your smoothies for spring!!! ;)

Baci Baci

© "Anolina's Delicious Moments" testi Tea Orsi, immagini Federica Salfo

Ultima cosa ma non meno importante...l'Emilia ha bisogno di noi!