Il gratin che voleva essere un tortello

Questi giorni hanno seguito perfettamente il detto "aprile dolce dormire" e io mi sono persa nelle nuvole più del solito...mi sono svegliata giusto il primo maggio quando mi sono resa conto che questo mese arriveranno i miei 25 anni perchè come diceva Marilyn in "A qualcuno piace caldo":"E' un quarto di secolo, ti da da pensare..."

Io però penso già troppo (alle cavolate ovviamente) e quindi ho deciso di lasciar perdere e di cucinare le meravigliose bietole che mi ero comprata al mercato il giorno prima!

Se vi dico che non le avevo mai cucinate e non sapevo cosa farmene mi prendete per matta? Bè è davvero così...non sapevo come "affrontarle" ma fortunatamente è arrivata Anolina a risolvere il problema, mi ha suggerito di cuocerle al forno con un pò di formaggio che secondo lei aggiusta qualsiasi cosa et voilà:

GRATIN ALLE BIETOLE

un mazzo di bietole

250gr ricotta

1 uovo

3+1 cucchiai Parmigiano

latte

un mazzetto basilico

sale e pepe q.b.

pinoli

pancetta (facoltativa)

Pulire le bietole e cuocerle a vapore per circa 10 minuti, lasciarle asciugare e nel frattempo preparare la crema. Versare la ricotta in una ciotola aggiungendo l'uovo, 3 cucchiai di Parmigiano, sale, pepe, basilico tritato e un filo di latte per amalgamare e rendere la crema più fluida. Disporre la crema e le bietole a strati, cospargere con 1 cucchiaio di Parmigiano, una manciata di pinoli e infornare a 180° per circa 20 minuti. 

p.s.: Se sopra aggiungete qualche fetta di pancetta è ancora meglio (io non ho fatto in tempo a farlo per la foto perchè il suggerimento di mia mamma è arrivato solo a cena quando ormai avevo troppa fame per mettermi lì a scattare ancora :P )

Anche se hanno perso la pasta per strada il gusto è quello dei tortelli d'erbetta, come se si fossero tuffati tutti insieme in una teglia...io me ne sono subito innamorata e il giorno dopo ne ho comprato un altro mazzo per fare assaggiare il gratin a tutti! 

La pioggia di questi giorni lo rende ancora più perfetto e, anche se Anolina è un pò invidiosa di questo "ripieno super slurp", non si può proprio lamentare...è stata lei a lanciare l'idea! ;)

Ah, quasi dimenticavo, il progetto procede molto bene...sono contentissima di come sta venendo e posso dire che la "nuova Anolina" arriverà presto, la settimana prossima dovrei riuscire a presentarvela! :D

Baci a tutti!!!

p.s.: chi viene a fare un giro a Parma per il CIBUS!?!?!

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