Ci sono cose che ripeto mille volte ed altre che invece dimentico per strada, credo che il fatto che mi piaccia incredibilmente il cibo etnico sia nella lista delle cose che non ho mai scritto. Forse perchè ogni volta che preparo questi piatti profumatissimi, la macchina fotografica viene relegata in un angolo e mi ritrovo ad affondare entrambe le mani in piatti speziati che avvolgono i sensi. Sono una che pulisce i gamberi con forchetta e coltello ma in questi casi proprio non resisto!
Cibi così mi ricordano le cene "vere", in cui ci si siede con le amiche a chiacchierare tra bicchieri di vino e risate. Quelle in cui ti puoi solo sentire alla grande e che ricorderai per sempre. Quelle che non importa se sei seduta per terra o se il mondo nel frattempo crolla.
Perciò questo piatto lo dedico alle mie amiche, sperando di poterle invitare prestissimo ad assaggiarlo!
PANE PITA CON CECI AL MASALA PICCANTE E CREMA DI AVOCADO
per i ceci: 300g di ceci (ho usato quelli precotti ma se avete tempo comprateli secchi)
80ml di latte di cocco
1 cucchiaino di masala piccante
prezzemolo (in questo caso riccio)
olio evo
sale e pepe
Scaldate 2 cucchiai di olio evo in una padella, aggiungete il masala piccante e mescolate. Versate i ceci e saltate in padella a fuoco vivo per pochi minuti. Aggiungete il latte di cocco, amalgamate e aggiustate di sale e pepe. Unite prezzemolo tritato grossolanamente.
per la crema di avocado: 1 avocado
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di olio evo
50ml di acqua
sale e pepe
Pulite l'avocado, tagliatelo a pezzi e frullatelo insieme agli altri ingredienti. Aggiustate di sale e pepe.
per la pita: 300g di farina 00
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di lievito secco
1 cucchiaio di olio
240ml di acqua calda (non bollente)
Fate sciogliere il lievito nell'acqua calda e lasciate riposare per almeno 5 minuti.
Unite olio, sale, farina e impastate per circa 5 minuti o fino a quando l'impasto risulterà omogeneo ed elastico. Mettete l'impasto in una ciotola unta con un filo di olio evo, coprite con un canovaccio umido e fate lievitare per almeno 1 ora (dovrà duplicare il volume iniziale). Rovesciate su un piano infarinato, dividete in 6 pezzi uguali e formate delle palline. Tirate ognuna con il mattarello in modo da formare dei dischi di circa 15cm di diametro.
Scaldate una padella ungendola con un filo di olio solo per la cottura del primo disco di impasto. Cuocete per 30 secondi o fino a quando iniziano a formarsi delle bolle, girate e cuocete per 1 minuto, girate ancora e cuocete per un altro minuto.
Togliete dal fuoco ed avvolgete in un canovaccio (in questo modo rimarrà più morbido). Continuate cuocendo gli altri 5 dischi.
Preparate 3 ciotoline di salsa di avocado e 3 con i ceci in modo che ognuno possa condire la pita come preferisce.
ps: le dosi sono per tre persone, giuste giuste per la cena tra amiche di cui vi parlavo ;)
Buon fine settimana a tutti ^_^
