Tortino delle mie brame...

Vi avevo promesso un post dolcissimo ed eccolo qua...vi presento il tortino più godurioso del momento! Soffice e cremoso tanto da rendere gelosa Anolina che si è trovata a dover domandare allo specchio: "Oh specchio delle mie brame, chi ha il ripieno più morbido del reame?" :) 

La gara è stata dura ma fortunatamente lo specchio sa bene che dolce e salato non si possono contendere lo stesso premio; risultato: nessun vincitore. 

Anche questa volta mi sono salvata dalle ire di Anolina e posso mangiare il mio tortino senza sentirmi in colpa (almeno non con lei).

Oltre ad essere buonissimo è anche facile da fare, fa una gran scena ma in realtà i passaggi sono pochi e la cottura è abbastanza veloce...ancora non vi siete decisi a provarlo? Allora vi do la ricetta così non avrete più scuse. ;)

"TORTINO CIOCCOLATO E CONFITURE DE LAIT"

per l'impasto:

6 uova

200gr zucchero a velo

100 gr farina

cioccolata fondente

confiture de lait

per il caramello al burro:

140gr zucchero

100ml panna liquida

80gr burro salato

Sbattere le uova, aggiungere la farina setacciata e lo zucchero a velo. Dopo aver mescolato gli ingredienti  iniziare a preparare il caramello. Sciogliere in un pentolino lo zucchero (muovete il pentolino senza mescolare)e toglierlo dal fuoco;in un altro pentolino scaldare la panna e versarla sul caramello. Mettere ancora sul fuoco e mescolare aggiungendo il burro salato.

Unire il caramello all' impasto con le uova e mescolare fino a renderlo omogeneo.

Riempire i pirottini (circa 12) e posizionare al centro di ogni tortino un pezzetto di cioccolata + mezzo cucchiaino di confiture de lait.

Infornare a 210° per 10 minuti.

Ho trovato la ricetta su questo libro carinissimo e come sempre l'ho modificata un pò.

Ora penserete che sono fissata con la "confiture de lait" ma non è colpa mia, crea dipendenza...io non vorrei usarla ma poi lei mi guarda dall'angolo della dispensa e non resisto proprio! 

Se vi ha stancato potete mettere solo il cioccolato oppure qualche altra cremina ultra calorica per finire in bellezza il primo mese dell'anno.

Fidatevi, con un "cuore" così sarà amore al "primo assaggio"!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Cibo e baci" ideato da About Food e Smartbox

Sono cavoli neri!!!

Ancora salato ma solo per necessità...Queste settimane sono stata colta da una temporanea insofferenza verso i dolci ma la cosa durerà poco e prometto che, per bilanciare il tutto, il prossimo post sarà dolcissimo!!! Di quelli che fanno cadere i denti al solo pensiero. :)
Ora però concentriamoci su questa lasagnetta che fa finta di essere dietetica eliminando, almeno in parte, i nostri cari sensi di colpa...Partiamo dall'ingrediente principale che è il cavolo nero perchè vorrei dire due cosette su di "lui". 
Io questo cavolo proprio non lo conoscevo, almeno non fino a quest'autunno, quando per caso ho deciso di comprarlo e dargli una chance...sono caduta giù dal pero e finalmente l'illuminazione!!! E' veramente buono; ha un gusto tutto suo,un pò piccantino...insomma non è il solito cavolo! 
In più è anche coloratissimo e la cosa, quando parliamo di fotografia, non guasta mai!
Ora la smetto perchè Anolina crede non sia opportuno continuare ad annoiarvi raccontando una cosa che tutti probabilmente conoscono già; vi do la ricetta sperando che questa sia nuova anche per voi. :)


"LASAGNA AL CAVOLO NERO": Preparare due pentole di acqua salata; cuocere il cavolo, nel frattempo tagliare le patate a fette sottili e sbollentare qualche minuto. Dopo aver scolato il cavolo, mettere nella teglia il primo stato di pasta (io ho fatto una pasta con farina 00 e farina di farro ma se non avete tempo comprate quella normale per le lasagne). Alternare uno strato di provola a fette, uno di patate, uno di cavolo nero e uno di pasta aggiungendo un pò di Parmigiano e una spolverata di pepe (magari quello rosa per dare un pò di colore).
Se risultano troppo asciutte aggiungere la besciamella.
Cuocere in forno già caldo per 30 minuti.


Non vi dico la mia gioia nel vedere tutto quel formaggio che si scioglie lentamente; uno spettacolo! 
Anolina era un pò acida; forse è da lì che mi è venuta l'idea...volevo sollevarle il morale perchè quando si sveglia con il ripieno storto sono "cavoli neri" per tutti. Vi assicuro che ha funzionato, dopo un bel piatto di queste lasagne è tornata in formissima. :)
A questo punto sorge una domanda: Cosa ne dite, possiamo elevarle a livello di "comfort food"? Secondo me sono perfette per una giornata super fredda come questa...
Ciao a tutti! :)


p.s.: Il pepe rosa mi piace così tanto che ho dovuto assolutamente fargli un ritratto!