Sembra che sia una mia prerogativa trasformare i piccoli desideri in colossi...purtroppo o per fortuna questo 2012 non mi ha tolto il vizio e allora ecco che, partendo dalla voglia di fare un bel viaggio, ho preparato un piatto etnico! Inutile dirvi che ora mi sto immaginando 1000 destinazioni possibili evitando qualsiasi barlume di lucidità...
Anolina mi asseconda ma non mi concede troppo tempo, giusto una toccata e fuga dal sogno; fortunatamente lei rimane con i piedi per terra anche per me e mi ricorda che c'è da lavorare tanto se si vuole arrivare dove si desidera!
Così sono tornata in me e ho iniziato a dividere questo piatto in tante monoporzioni da fotografare e da proporvi. :)
La ricetta è veloce, si presta a mille interpretazioni e può essere proposta come antipasto o primo piatto (io lo preferisco come antipasto)...
"BURGHUL ALL'UVETTA E CAVOLO ROSSO": Cuocere il burghul come indicato sulla confezione; nel frattempo far rosolare le cipolle in padella con una noce di burro e aggiungervi l' uvetta precedentemente ammorbidita. In un'altra pentola (con acqua salata) sbollentare il cavolo rosso tagliato a pezzetti lasciandolo leggermente croccante; unirlo alle cipolle e condire il bulgur. Pepare, aggiungere un filo d'olio e un pizzico di zenzero in polvere (facoltativo).
Tornando a noi devo dire che sto cercando mille idee per questo 2012, è appena iniziato ma le cose pianificate sono già tante e spero diventino sempre di più! Forse noi della pianura padana vi sembreremo nascosti da tutta questa nebbia ma vi assicuro che stiamo solo lavorando tanto per inventarci qualche sorpresa...Anolina è la prima a ricavare energia e nuove idee dalle "bianche giornate" perciò io la seguirò a ruota pronta a raccontarvi i prossimi sviluppi!
Buona giornata a tutti e che la nebbia porti consiglio :)
p.s.: quella cipolla rosa mi ha dato tante soddisfazioni ma per farla stare in piedi ho dovuto fare i salti mortali :)
Panini caldi per le fredde mattine di gennaio...
Lo sapevate che il nome di questi panini soffici significa "ricompensa" e che sembra siano la merenda più antica del mondo? Bè, visto che si parla di ricompense, vi dirò che io me li sono preparata per una colazione speciale (la prima dell'anno) durante la quale ho fatto una piccola lista dei desideri per questo 2012...
Ho trovato la ricetta sul libro "Sale & Pepe" e ho inserito le mie piccole modifiche; sono morbidi al punto giusto e così buoni che non si sente neanche il bisogno di farcirli (anche se si può farlo senza problemi)...provare per credere! :)
150ml latte caldo
100gr farina di farro
85gr farina 00
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di zucchero
30gr burro fuso
1 tuorlo
sale rosa (io ho usato quello grosso)
Sciogliere lievito e zucchero nel latte; lasciare riposare per circa 10 minuti. In un' altra ciotola versare la farina e il sale, aggiungere lievito e burro fuso mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Impastare circa 10 minuti su un piano infarinato; metterla in un contenitore e coprirla con la pellicola, lasciar riposare per 1 ora al caldo (deve raddoppiare).
Impastare ancora per qualche minuto e dividere l'impasto in base a quanto volete che siano grandi i vostri bretzel; dategli poi la forma che preferite! Metterli sulla teglia del forno, spennellarli con il tuorlo sbattuto e spolverare con il sale rosa.
Cuocere a 190° per 10 minuti controllandoli spesso (il tempo dipende dalle dimensioni).
Ora torniamo ai desideri; voglio parlare di quelli un pò "stupidi"...le piccole cose che fanno sorridere come quelle che piacciono ad Amélie ("Il favoloso mondo di Amélie").
Ho una specie di mania per queste piccole cose, potrei fare delle liste infinite ma per ora eccone una:
Vorrei almeno un libro che non mi permetta di staccare gli occhi dalle sue pagine (desiderio già realizzato, leggetevi "MrGwyn" di Alessandro Baricco e capirete cosa intendo); vorrei ricordarmi più spesso il profumo delle persone che se ne sono andate e vorrei la neve!!! Vorrei svegliarmi in 3 posti diversi del mondo (se sono di più tanto meglio); vorrei ricevere una lettera vera (di quelle scritte a mano con le incertezze delle emozioni); vorrei fare tante (o anche solo una) di quelle fotografie che ti fanno sentire al settimo cielo.
Vorrei scoprire cibi nuovi e vorrei ritrovare quelli che ho dimenticato...
Infine vorrei fare gli auguri a tutti per questo 2012 perciò AUGURIIIIIII!!!!!!
P.S.:Per quanto riguarda le cose più serie beh...non è un segreto...vorrei proprio diventare food photographer! Scusate, so che lo sapete tutti ma ripeterlo spesso mi da la carica. :)
